La qualité du lait chauffé à ultra-haute température comparée à celle du lait pasteurisé et stérilisé dans la bouteille
| Autor: | J. Mottar, M. Naudts |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Revues Inra, Import |
| Rok vydání: | 1979 |
| Předmět: |
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
0404 agricultural biotechnology Chemistry [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering 0402 animal and dairy science 04 agricultural and veterinary sciences [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition 040401 food science 040201 dairy & animal science ComputingMilieux_MISCELLANEOUS Food Science |
| Zdroj: | Le Lait Le Lait, INRA Editions, 1979, 59 (588), pp.476-488 |
| ISSN: | 0023-7302 |
| DOI: | 10.1051/lait:197958823 |
| Popis: | International audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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