Alerta sanitaria por listeriosis en España. Enfoques preventivos basados en un esquema de Evaluación de Riesgos

Autor:	Valero, A., García Gimeno, R.M., Carrasco, E., Pérez Rodríguez, F, Posada Izquierdo, G.D., Zurera, G.
Přispěvatelé:	Departamentos de la UMH::Producción Vegetal y Microbiología
Rok vydání:	2019
Předmět:	listeriosis alerta sanitaria General Health Professions 5 - Ciencias puras y naturales::57 - Biología::579 - Microbiología [CDU]
Zdroj:	REDIUMH. Depósito Digital de la UMH instname
ISSN:	2254-4399
DOI:	10.21134/sem.2019.68.asle
Popis:	La alerta sanitaria declarada el pasado verano debida al brote de listeriosis en carne mechada ha puesto de manifiesto la enorme relevancia de la correcta implementación de los sistemas preventivos de aseguramiento de la calidad en las industrias alimentarias. La patología asociada a este microorganismo y las graves consecuencias sobre la salud pública, han hecho que se revisen los actuales controles y procedimientos de seguridad alimentaria por parte de la Autoridad Sanitaria.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6a26901f4a0b5d7dc5e2b523f989fed6 https://doi.org/10.21134/sem.2019.68.asle Zobrazit plný text záznamu