Huile de palme rouge de Colombie : un équivalent tropical de l’huile d’olive
| Autor: | Michel Pina, Jean-Marc Noël, Jean Graille, Pierre Villeneuve, Georges Piombo, Bruno Baréa |
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| Přispěvatelé: | Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2005 |
| Předmět: |
ROUGE
030309 nutrition & dietetics lcsh:TP670-699 Elaeis guineensis Biochemistry solid content 03 medical and health sciences 0404 agricultural biotechnology Botany [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering Palm oil PALMIER A HUILE Solid content Chemical composition 0303 health sciences biology Chemistry speciality oil 04 agricultural and veterinary sciences biology.organism_classification olive oil 040401 food science regiodistribution Horticulture Red palm oil Vegetable oil Fatty acid composition lcsh:Oils fats and waxes Food Science Olive oil |
| Zdroj: | Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol 12, Iss 2, Pp 180-182 (2005) Oléagineux, Corps Gras, Lipides Oléagineux, Corps Gras, Lipides, John Libbey Eurotext, 2005, 12 (2), pp.180-182. ⟨10.1051/ocl.2005.0180⟩ |
| ISSN: | 1258-8210 |
| Popis: | Correspondance: NOEL J.M. : CIRAD-CP, 34398 Montpellier Cedex 1; International audience; The characterisation of the studied columbian red palm oil (fatty acid composition, regiodistribution, solid content…) makes it a potential oil of speciality which may be passed for the tropical equivalent of olive oil; À l’heure où l’on redécouvre les vertus de l’huile d’olive, l’huile de palme « rouge », qui en est très proche sur bien des plans, est en passe de devenir la première production oléagineuse avec près de 25 millions de tonnes par an [1]. Pourtant, elle est encore très mal connue dans le grand public et très mal perçue dans les pays industrialisés. Or les potentialités de cette huile de fruit au niveau de ses acides gras constitutifs, son équilibre entre saturés/ mono-insaturés/ polyinsaturés, sa remarquable distribution triglycéridique, sa grande richesse en antioxydants naturels en font probablement sur le plan nutritionnel et diététique l’oléagineux de demain. C’est ce que fait apparaître notamment l’étude de l’huile extraite à partir d’un hybride d’origine colombienne que l’on pourrait qualifier d’équivalent tropical d’huile d’olive, surtout si l’on pouvait appliquer pour son extraction le procédé Drupalm [2-4]. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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