The Brazilian Pirarucu supply chain: situation, perspectives, and challenges

Autor: Raquel Cavadas Tavares Mesquita, Tamara Esteves de Oliveira, Júlio Otávio Jardim Barcellos, Mariana Uczay, Úrsula da Silva Morales, Rômulo Batista Rodrigues, Leonardo José Gil Barcellos, Danilo Pedro Streit Jr
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 8; e59911831303
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 8; e59911831303
Research, Society and Development; v. 11 n. 8; e59911831303
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: This study suggests that pirarucu is a fish capable to have competitive products in the national premium fish market and analyze the opportunities and constraints of this supply chain in Brazil. To achieve that, a semi-structured interview was conducted with 22 players of the cultivated pirarucu supply chain in Brazil, resulting in more than 13 hours of dialogue to understand who the players are, and the main challenges and opportunities for this market. The pirarucu products (such as frozen fillet and loin) are premium products and can become competitive in the niche market of value-added fish, if their constraints are overcome, since they have intrinsic potentialities and extrinsic values to the consumer. The non-conformity of the information added to the lack of knowledge about the species were identified as the main limitations of the organization of the supply chain. Fish farmers show interest in strengthening the cultivated pirarucu supply chain. The processing industry and the consumers demand a regular supply, and input suppliers realize that this is an important national market. In any case, there is a market for premium pirarucu, and it is noticeable that there is a demand for superior quality fish, and pirarucu presents several characteristics valued by the consumer. Este estudio sugiere que el pirarucu es un pez capaz de tener productos competitivos en el mercado nacional de pescado premium y analiza las oportunidades y limitaciones de esta cadena de suministro en Brasil. Para lograrlo, se realizó una entrevista semiestructurada con 22 actores de la cadena de suministro de pirarucú cultivado en Brasil, lo que resultó en más de 13 horas de diálogo para comprender quiénes son los actores y los principales desafíos y oportunidades para este mercado. Los productos de pirarucú (como el filete y el lomo congelados) son productos premium y pueden volverse competitivos en el nicho de mercado del pescado con valor agregado, si se superan sus limitaciones, ya que tienen potencialidades intrínsecas y valores extrínsecos para el consumidor. La percepción de asimetría de información y la falta de conocimiento sobre la especie fueron señaladas como las principales limitaciones de la organización de la cadena de suministro. Piscicultores muestran interés en fortalecer cadena de suministro de pirarucu cultivado. La industria procesadora y los consumidores demandan un suministro regular y los proveedores de insumos se dan cuenta de que este es un mercado nacional importante. De todos modos, hay un mercado para el pirarucú premium, y se nota que hay una demanda de pescado de calidad superior, y el pirarucú presenta varias características valoradas por el consumidor. Este estudo sugere que o pirarucu é um peixe capaz de ter produtos competitivos no mercado nacional de pescados premium e analisar as oportunidades e restrições dessa cadeia produtiva no Brasil. Para tanto, foi realizada uma entrevista semiestruturada com 22 players da cadeia produtiva do pirarucu cultivado no Brasil, resultando em mais de 13 horas de diálogo para entender quem são os players e os principais desafios e oportunidades para esse mercado. Os produtos de pirarucu (como filé e lombo congelados) são produtos premium e podem se tornar competitivos no nicho de mercado de pescado de valor agregado, caso suas restrições sejam superadas, pois possuem potencialidades intrínsecas e valores extrínsecos ao consumidor. A percepção de assimetria de informação e a falta de conhecimento sobre a espécie foram apontadas como as principais limitações da organização da cadeia de suprimentos. Piscicultores demonstram interesse em fortalecer a cadeia produtiva do pirarucu cultivado. A indústria processadora e os consumidores exigem um abastecimento regular, e os fornecedores de insumos percebem que este é um importante mercado nacional. De qualquer forma, existe um mercado para o pirarucu premium, e percebe-se que há uma demanda por pescado de qualidade superior, sendo que o pirarucu apresenta diversas características valorizadas pelo consumidor.
Databáze: OpenAIRE
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