Untersuchung und Identifizierung von Isothiocyanat‐Getreideproteinaddukten in Gemüse‐angereicherten Broten

Autor: Sascha Rohn, M. Krell, Lina Cvancar
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Lebensmittelchemie. 75
ISSN: 1521-3811
0937-1478
DOI: 10.1002/lemi.202152006
Databáze: OpenAIRE
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