Multiplicação microbiana no leite cru armazenado em tanques de expansão direta
| Autor: | Lídia Cristina Almeida Picinin, Robson Guilherme Lorenzetti, L. L. Cardozo, Loredana D`Ovideo, Luana Cristina Pereira, Natalia Luiza Machado Reche, N. C. Felipus, André Thaler Neto |
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| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: |
General Veterinary
Temperature lcsh:S total bacterial count temperatura contagem bacteriana total Cold storage Biology Microbial contamination lcsh:S1-972 lcsh:Agriculture tempo Animal science hygiene Animal Science and Zoology lcsh:Agriculture (General) contagem de bactérias psicrotróficas Total bacterial count psychrotrophic bacteria count Agronomy and Crop Science time |
| Zdroj: | Ciência Rural, Vol 45, Iss 5, Pp 828-834 (2015) Ciência Rural v.45 n.5 2015 Ciência Rural Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) instacron:UFSM Ciência Rural, Volume: 45, Issue: 5, Pages: 828-834, Published: MAY 2015 |
| ISSN: | 0103-8478 |
| Popis: | O presente estudo objetivou avaliar o efeito do tempo de armazenagem do leite em tanques de expansão direta, modelo de duas e quatro ordenhas, sobre a contagem bacteriana total (CBT) e a contagem de bactérias psicrotróficas (CBP). As avaliações foram conduzidas em 19 propriedades leiteiras, localizadas nas regiões Serrana e Oeste de Santa Catarina, as quais utilizavam equipamentos de refrigeração do leite por expansão direta, modelo de duas ou quatro ordenhas, com taxa de ocupação variando de 60 a 100% de sua capacidade. Antes e após cada ordenha, foram coletadas amostras de leite para análise de CBT, CBP e contagem de células somáticas (CCS), totalizando aproximadamente 36 horas de armazenagem (quatro ordenhas). O tempo de armazenagem do leite cru resfriado não afetou a CBT e CBP (P>0,05) em ambos os modelos. O modelo de tanque de expansão afetou somente a CBP (P0.05). The bulk tank model only affected the PBC (P < 0.05), with two-milking model presenting a lower mean than four-milking model (3.61±0.104 and 4.00±0.120CFU mL-1 (log10)). It was possible to conclude that bulk tanks, when used properly concerning raw milk volume to be chilled, allow the TBC and PBC to remain stable in the transportation systems of raw milk to the industry each 48 hours. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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