Optimization of Phenolics and Flavonoids Extraction Conditions and Antioxidant Activity of Roasted Yerba-Mate Leaves (Ilex paraguariensis A. St.-Hil., Aquifoliaceae) using Response Surface Methodology
| Autor: | Domingos Sávio Nunes, Daniel Granato, Débora Cristiane Bassani |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: |
alimentos funcionais
Antioxidant DPPH medicine.medical_treatment correlation analysis Flavonoid Aquifoliaceae chemistry.chemical_compound food Phenolic composition Yerba-mate medicine Gallic acid Response surface methodology análise de correlação lcsh:Science functional foods fitoquímicos chemistry.chemical_classification Multidisciplinary Chromatography Extraction (chemistry) Composição fenólica phytochemicals food.food chemistry desirability function lcsh:Q função de desejabilidade |
| Zdroj: | Anais da Academia Brasileira de Ciências, Vol 86, Iss 2, Pp 923-934 (2014) CIÊNCIAVITAE Anais da Academia Brasileira de Ciências v.86 n.2 2014 Anais da Academia Brasileira de Ciências Academia Brasileira de Ciências (ABC) instacron:ABC Anais da Academia Brasileira de Ciências, Volume: 86, Issue: 2, Pages: 923-934, Published: JUN 2014 |
| ISSN: | 1678-2690 |
| Popis: | This study focused on maximizing the extraction of total phenolics and flavonoids as well as the antioxidant activity measured by the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) assay from roasted yerba mate (Ilex paraguariensis) as a function of time (5, 7.5 and 10 min) and temperature of extraction (60, 75 and 90°C). The data were subjected to Response Surface Methodology and the results showed that polynomial equations were significant, did not present lack of fit, and presented adjusted determination coefficients above 98%, proving their suitability for prediction purposes. Using the desirability function, the optimum operating conditions to obtain a higher extraction of antioxidants was found to be 10 min of extraction at 90°C, and the tea prepared under these experimental conditions presented 427.74 mg of gallic acid equivalents per liter and 80.02% of inhibition of the DPPH radical. The flavonoid content was highly correlated (r = 0.9046, p < 0.001) to the antioxidant capacity. Este trabalho objetivou maximizar a extração de fenólicos e flavonoides totais bem como a atividade antioxidante de erva-mate tostada (Ilex paraguariensis) frente ao radical livre 1,1-difenil-2-picrilhidrazila (DPPH) em função do tempo (5, 7,5 e 10 min) e a temperatura de extração (60, 75 e 90°C). Os dados foram submetidos à metodologia de superfície de resposta e os resultados mostraram que as equações polinomiais foram significativas, não apresentaram falta de ajuste e obtiveram coeficientes de determinação ajustados acima de 98%, comprovando a sua adequação para fins preditivos. Usando a função de desejabilidade, as condições ótimas para maximizar a extração de compostos antioxidantes foram de 10 min de extração a 90°C, e o chá preparado sob estas condições experimentais apresentou 427,74 mg de equivalentes de ácido gálico por litro e 80,02% de inibição da o radical DPPH. O teor de flavonoides foi altamente correlacionado (r = 0,9046, p < 0,001) com a atividade antioxidante. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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