Adequação da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total em leite cru refrigerado aos parâmetros da legislação
| Autor: | L.C.A. Alegro, L.C.C. Silva, Werner Okano, Elsa Helena Walter de Santana, Luiz Cesar da Silva, G.A. Bozo |
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| Rok vydání: | 2013 |
| Předmět: |
media_common.quotation_subject
Biology Milking Animal science Hygiene leite medicine manejo de ordenha Dairy cattle qualidade lcsh:SF1-1100 media_common milk General Veterinary business.industry milking management Raw milk medicine.disease Biotechnology Mastitis quality equipamento lcsh:Animal culture Total bacterial count business Somatic cell count equipment Food contaminant |
| Zdroj: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 65, Iss 2, Pp 589-594 (2013) Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia v.65 n.2 2013 Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) instacron:UFMG Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Volume: 65, Issue: 2, Pages: 589-594, Published: APR 2013 |
| ISSN: | 0102-0935 |
| DOI: | 10.1590/s0102-09352013000200040 |
| Popis: | O objetivo deste trabalho foi adequar a qualidade do leite cru refrigerado de cinco propriedades leiteiras aos parâmetros microbiológicos e de contagem de células somáticas (CCS) estabelecidos pela legislação estadual do Paraná. As propriedades leiteiras estudadas foram monitoradas durante sete meses após a implantação de boas práticas de ordenha e de recomendações quanto ao tratamento de mastites e à manutenção e higienização de equipamentos de ordenha. Antes da adoção das recomendações, a contagem bacteriana total (CBT) média era de 1,36 x 10(6)UFC/mL e a CCS média, de 1,87 x 10(6)/mL. Todas as propriedades atingiram os padrões estabelecidos para CBT, com redução média de 93,4%. A redução de CCS foi, em média, 74,3%. Apenas três propriedades atingiram os valores estabelecidos para CCS. As demais atingiram valores muito próximos ao limite. A adequação aos padrões de CBT e CCS gerou aumento na renda mensal, em razão do pagamento por qualidade do produto, entre R$120,00 e R$828,00, de acordo com a produção de cada propriedade. The aim of this work was to adequate raw refrigerated milk quality of five dairy farms to microbiological and somatic cell count (SCC) standards established by Paraná state legislation. The dairy farms were monitored during seven months after the implementation of good milking practices and recommendations regarding mastitis treatment, and milking equipment maintenance and hygiene. Before the adoption of recommendations, the average total bacterial count (TBC) was 1.36 x 10(6)CFU/mL and average SCC was 1.87 x 10(6)/mL. All farms reached established standards for TBC, originating an average reduction of 93.4%. Average SCC reduction was 74.3%. Only three farms reached established values for SCC. The remaining reached values near the limits. The suitability of TBC and SCC produced an increase in the monthly income due to payment quality reward of the dairy product, between R$120.00 and R$828.00, according to each farm production. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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