| Popis: |
Вивчено процес очищення глюкоманнана гідролізом крохмалю – основного забруднювача. Встановлено, що гідролізом усувається 88,7% крохмалю. Одержано най- вищий вміст глюкоманнану 73,35 %. Проведено порівняльні до- слідження ІЧ-спектрів дослідженого і комерційного глюко- маннана. За допомогою моделі Міхаеліса-Ментена описано кінетику ензиматичного гідролізу. Purification of glucomannan by hydrolising starch – the main contaminant – was studied. Hydrolysis removed 88.7 % of starch. The highest glucomannan сontent was found to be 73.35 %. The sample showed the comparable infrared spectra to those of the commercial glucomannan. The kinetics of enzymatic hydrolysis was evaluated using the Michaelis-Menten model. |
