The Effect of Crowd Restaurant Perception on Behavioral Intention
| Autor: | A. Celil Çakici, Nurhayat Iflazoğlu |
|---|---|
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
Descriptive statistics
media_common.quotation_subject Applied psychology Otelcilik Konaklama Spor ve Turizm General Medicine İnsani kalabalık mekansal kalabalık Human crowd spatial crowd Confirmatory factor analysis Structural equation modeling Nonprobability sampling Hospitality Leisure Sport and Tourism Perception Quality (business) Psychology media_common |
| Zdroj: | Volume: 3, Issue: 4 488-497 Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research |
| ISSN: | 2602-4144 |
| DOI: | 10.32958/gastoria.587333 |
| Popis: | Mevcut çalışmanın amacırestoran müşterilerinin kalabalık algısının davranışsal niyetlere etkisiniortaya koymaktır. Veriler literatüre bağlı geliştirilen bir anket iletoplanmıştır. Anket, amaçlı örnekleme ile seçilen ve kalabalık olduğu bilinenbir restoranın müşterilerinden toplanmıştır. Anket uygulaması, garson kılığınagirmiş araştırmacılardan biritarafından 16-24 Nisan 2018 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. 459anketten elde edilen verilerin değerlendirilmesinde; tanımlayıcı istatistikler,açıklayıcı ve doğrulayıcı faktör analizi, yapısal eşitlik modellemesiuygulanmıştır. Kalabalık olduğu bilinen restoranlarda "insani kalabalık"algısının davranışsal niyeti olumlu yönde, buna karşın "mekansal kalabalık"algısının ise olumsuz yönde etkilediği bulunmuştur. Lezzetli yiyecek ve içeceksunduğu bilinen kalabalık restoranlarda, insani kalabalık davranışsal niyetleriolumlu yönde etkilemesi, tüketicilerin kalabalıktan ziyade fiyat/kalitedengesini önemsediklerini ortaya koymaktadır. Buna karşın mekansal kalabalıkkonusuna restoran yöneticilerinin gereken önemi vermelerinde fayda vardır. The presentstudy purpose to determine the impact the crowd perception of restaurantcustomers on behavioral intentions. In a descriptivetype-designed study, data were collected via a questionnaire developed based onthe literature.The questionnaire was implemented to the customers of awell-known and crowded restaurant which was selected with purposive sampling. Itwas conducted between the dates of 16-24 April 2018 by one of the researchersdressed as a waiter. Theobtained data from 459 questionnaires were subjected to the descriptivestatistics, exploratory and confirmatory factor analysis, and structuralequation modeling.It has been determined that the perceived human crowdhas a positive effect on behavioral intention while the perceived spatial crowdhas a negative effect on behavioral intention. In crowded restaurantswhich are known for its delicious food and beverage offerings, the positiveimpact of human-crowd on behavioral intentions reveals that consumers careabout the price/quality balance rather than the crowd. However, it is usefulfor restaurant managers to give importance to the spatial crowd. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|