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Le raffinage constitue une etape clef de la technologie de production des huiles et corps gras naturels d’origine vegetale ou animale, permettant d’obtenir une qualite conforme aux exigences des differents secteurs utilisateurs : alimentation humaine, alimentation animale, cosmetique, pharmacie, lipochimie. Le raffinage permet en effet d’obtenir conjointement une standardisation de la qualite marchande et organoleptique avec l’obtention d’huiles neutres, non peroxydees, peu colorees et desodorisees, et une garantie d’innocuite avec l’elimination efficace des eventuels contaminants chimiques (solvants organiques, metaux lourds, hydrocarbures polycycliques, residus phytosanitaires, dioxines, toxines...) et microbiologiques pouvant etre presents dans les corps gras bruts. Sous reserve d’etre conduit dans des conditions operatoires maitrisees et adaptees aux caracteristiques de chaque corps gras traite, le raffinage apparait comme un moyen efficace pour proposer aux consommateurs ou aux industriels, des matieres premieres naturelles repondant aux obligations de conformite et de securite telles que definies dans le Code de la Consommation. Soumis a un encadrement reglementaire precisant les operations et les produits autorises (notamment le Decret n° 73-139 et les arretes du 12 fevrier 1973), le raffinage reste cependant une technologie dependant bien sur du savoir faire et de bonnes pratiques de conduite mais aussi, d’une connaissance suffisante des proprietes physico-chimiques specifiques et de la stabilite des corps gras glyceridiques. Cette double maitrise est indispensable pour adapter a chaque corps gras brut les parametres operatoires qui permettront d’eliminer efficacement les composes indesirables sans degrader ou perdre les constituants natifs interessants tels que les acides gras poly-insatures, les sterols ou la vitamine E. L’ITERG, en tant que CentreTechnique Industriel, reunit cette double competence technologique et scientifique et apporte l’environnement et l’experience necessaires pour developper, avec les industriels et pour les industriels, des travaux d’optimisation et d’innovation de cette technologie. Pour realiser ces travaux, il a ete choisi un equipement de raffinage totalement modulaire, assurant la fiabilite et la reproductibilite des parametres operatoires et permettant la tracabilite du produit a chaque etape du raffinage chimique ou physique : neutralisation, demucilagination, decoloration, decirage, desodorisation et ceci a une echelle representative d’un process semi-industriel. |
