The development of new generation of healthful nanodrinks fortified by carotene-, chlorophyll-, anthocyan-containing nanoadditives
| Autor: | Leonida Bilenko, Anna Gasanova, Julia Kakadiy, Aleksey Pogarskiy, Tetyana Stukonozhenko, Viktoriya Pogarska, Raisa Pavlyuk |
|---|---|
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: |
chemistry.chemical_compound
оздоровчі нанонапої натуральні нанопюре каротинвмісні хлорофілвмісні антоціанові добавки плоди овочі chemistry Chlorophyll medicine.medical_treatment Carotene Botany medicine General Medicine Food science Cellulose УДК 637.141.8 healthful nanodrinks natural nanopuree carotene-containing chlorophyll-containing anthocyan-containing additives fruits vegetables |
| Zdroj: | ScienceRise; Том 5, № 1 (2017); 45-51 |
| ISSN: | 2313-8416 2313-6286 |
| DOI: | 10.15587/2313-8416.2017.102152 |
| Popis: | Розроблено нові натуральні функціональні оздоровчі сокові нанонапої з рекордним вмістом БАР (L-аскорбінової кислоти, b-каротину, хлорофілу, антоціанів, фенольних сполук) та пребіотиків – целюлози, пектинових речовин в розчинній іономолекулярній формі. Як інновацію в технології нанонапоїв використовували в якості збагачувачів БАР, барвників, структуроутворювачів рослинні каротиноїдні, хлорофілвмісні, антоціанові кріопюре в наноформі із плодів та прянощів The new natural functional healthful juice nanodrinks with a record BAS number (L-ascorbic acid, β-carotene, chlorophyll, anthocyans, phenolic compounds) and prebiotics (cellulose, pectins) in a soluble monomolecular form are developed. The innovation in technology of nanodrinks is the use of herbal carotene-, chlorophyll- and anthocyan-containing cryopuree in the nanoform from vegetables and spices as BAS fortifiers, colorings, and structure-formers |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|