Ernährungsphysiologische Grundlagen und Prinzipien vollwertiger Ernährung

Autor:	Helmut Oberritter
Rok vydání:	2017
Zdroj:	Ernährung und Fasten als Therapie ISBN: 9783662544747 Ernährung und Fasten als Therapie ISBN: 9783540888093
DOI:	10.1007/978-3-662-54475-4_2
Popis:	Die Ernahrung dient dem Aufbau und der Erhaltung des Organismus. Mit der Nahrung werden Nahrstoffe (Hauptnahrstoffe und Mikronahrstoffe) aufgenommen. Das sind in Lebensmitteln enthaltene Stoffe, die dem Aufbau des Korpers, dem Ersatz verbrauchter Korpersubstanz, der Steuerung von Korperfunktionen und der Lieferung von Energie dienen. Bei der Empfehlung einer vollwertigen Ernahrung mussen verschiedene Punkte beachtet werden, so Energiegehalt und Nahrstoffdichte der Lebensmittel, die optimale Nahrstoffzufuhr gemas den D-A-CH-Referenzwerten (Deutschland, Osterrreich, Schweiz) fur die Nahrstoffzufuhr, praventiv-medizinische Erkenntnisse, Erkenntnisse der Ernahrungspsychologie und -soziologie sowie die Ernahrungsgewohnheiten der Bevolkerung.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5a9f5259850004aef15a1cee4d09df72 https://doi.org/10.1007/978-3-662-54475-4_2 Zobrazit plný text záznamu