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Die Nachfrage nach temperaturgeführten Waren hat im Zusammenhang mit der weltweiten Coronapandemie allmählich zugenommen. Probleme mit der Lebensmittelsicherheit treten häufig in der Kühlkette für frische Lebensmittel auf. Um das Problem der Unterbrechung der Kühlkette und der unvollkommenen Temperaturüberwachung während des Transports landwirtschaftlicher Produkte zu lösen, werden in dieser Arbeit unter den landwirtschaftlichen Produkten die Fleischprodukte als Beispiel ausgewählt und ein System zur Verfolgung und Überwachung der Temperatur in der Kühlkette anhand von Basisdaten von 13 Marken von Fleischprodukten in der Stadt Essen und im Fleischverein Rhein-Ruhr sowie durch Fallstudien, quantitative Analysen und Umfragen entwickelt. In dieser Arbeit wird ein System für die Rückverfolgbarkeit von Fleischprodukten unter Verwendung aktiver RFID-Temperatur-Tags in der Kühlkettenlogistik in Essen, entworfen und der gesamte Implementierungsprozess des Systems beschrieben. Neben der Anzeige allgemeiner RFID-Tag-Informationen über Herkunft und Produktionsdatum des Fleisches enthält das System auch GPRS-Technologie und eine Webplattform, um Logistikunternehmen und Fleischproduzenten während des Logistikprozesses Temperaturinformationen in Echtzeit zuliefern. Dadurch können die internen Umweltüberwachungs- und Verfolgungsfunktionen der Kühlkettenlogistik weiter verbessert, die Gesamtqualität des Produkttransports in der Kühlkettenlogistik erhöht und Unterbrechungen der Kühlkette vermieden werden. Darüber hinaus wird die Nutzwertanalyseeingesetzt, um die Rationalität und die wirtschaftliche Eignung desentwickelten Systems zu bewerten. |
