Fatty acids and conjugated linoleic acid in organic milk produced in the southeast of Mexico

Autor:	Rey Gutiérrez-Tolentino, Salvador Vega y León, Beatríz Schettino-Bermúdez, José Jesús Pérez-González, Jorge Luis Ruíz-Rojas, Claudia Cecilia Radilla-Vázquez, Rubén Del Muro delgado
Rok vydání:	2022
Předmět:	lipids Gas chromatography cows Cromatografía de gases high performance liquid chromatography milk fat cromatografía líquida de alta resolución General Veterinary grasa de la leche Animal Science and Zoology vacas Aquatic Science lípidos
Zdroj:	Repositorio Institucional Unicórdoba Universidad de Córdoba instacron:Universidad de Córdoba
ISSN:	1909-0544 0122-0268
DOI:	10.21897/rmvz.2541
Popis:	Objetivo. Determinar el perfil de ácidos grasos (AG), ácido linoleico conjugado (ALC) e isómeros en leche de vaca producida en condiciones orgánicas en el sureste de México. Materiales y métodos. Durante un año se colectaron 48 muestras de leche, proveniente de tres unidades de producción (UP 1, 2 y 3) y tanque colector (TC) del municipio de Tecpatán, Chiapas (12 meses x 4 = 48), siguiendo las pautas establecidas en normatividad mexicana. La grasa se extrajo con solución detergente; el análisis de AG se realizó por cromatografía de gases con detector de ionización de flama y el ALC e isómeros se obtuvieron mediante cromatografía líquida de alta resolución (CLAR) con detector UV-Vis. Resultados. Los análisis cromatográficos identificaron y cuantificaron 23 AG en todas las leches, desde el C4 hasta el C20:1. El análisis estadístico (ANOVA, Tukey) arrojó significancia (p
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::55650848b9350e8230299d5cc9c80c0c https://doi.org/10.21897/rmvz.2541 Zobrazit plný text záznamu