Composição química dos frutos de Campomanesia xanthocarpa Berg-Myrtaceae
| Autor: | Leda C.A. Lamardo, Paulo Roberto Hrithowitsch Moreno, Maria Lima Garbelotti, Maria Isabel Vallilo, Elisabeth de Oliveira |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: |
inorganic elements
biology Guabirobeira-do-mato Chemistry Monoterpene Nutritional composition Myrtaceae Riboflavin elementos inorgânicos vitamins Mass spectrometry biology.organism_classification essential oil Campomanesia xanthocarpa nutrientes nutrients Botany Food science Optical emission spectrometry óleo essencial Food Science Biotechnology vitaminas |
| Zdroj: | Food Science and Technology v.28 suppl.0 2008 Food Science and Technology (Campinas) Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) instacron:SBCTA Food Science and Technology, Volume: 28 Supplement, Pages: 231-237, Published: DEC 2008 |
| Popis: | Frutos in natura de C. xanthocarpa (Myrtaceae), coletados em diferentes estádios de amadurecimento na Floresta Estadual de Assis, município de Assis - SP, foram avaliados por meio de métodos tradicionais de análise, técnicas cromatográficas e de espectrometria de massas e de emissão ótica quanto à composição nutricional, ao perfil químico do óleo volátil e ao teor de elementos inorgânicos. Os resultados mostraram alto teor de água (81,4%); lipídios (1,9%); carboidratos totais (8,9%); fibra alimentar (6,3%); além de quantidades razoáveis de ácido ascórbico (17,8 mg.100 g-1); e traços de riboflavina (0,09 mg.100 g-1). No óleo volátil (0,2%), pôde-se identificar 62 componentes, correspondendo a 100% dos constituintes do óleo, destacando-se dentre eles os monoterpenos α-pineno (15%), o-cimeno (10,8%), β-pineno (10,5%). Entre os minerais (16), os principais elementos foram o K (2084 mg.kg-1), P (149 mg.kg-1), Mg (135 mg.kg-1) e, como microelementos, o Fe (6,4 mg.kg-1), Cu (93,3 mg.100 g-1) e Pb (1,3 mg.kg-1). O valor energético do fruto (57,3 kcal.100 g-1) deve-se quase que exclusivamente aos teores de carboidratos totais (8,9%). Fresh fruit samples of Campomanesia xanthocarpa (Myrtaceae) harvested at different maturity stages in Assis State Forest, Assis - SP were analyzed by traditional methods such as chromatographic techniques, mass spectrometry, and optical emission spectrometry in order to evaluate the nutritional composition, the volatile oil chemical profile, and the level of inorganic elements. The results indicated high content of water (81.4%), lipids (1.9%), total carbohydrates (8.9%), dietary fibers (6.3%), and reasonable amounts of ascorbic acids (17.8 mg.100 g-1), and traces of riboflavin (0.09 mg.100 g-1). 62 compounds were identified in the volatile oil (0.2%) corresponding to 100% of the oil constituents presenting monoterpene hydrocarbons, α-pinene (15%), o-cymene (10.8%), and β-pinene (10.5%) as major compounds. Among the minerals (16), the main elements were quantified as K (2084 mg.kg-1), P (149 mg.kg-1), and Mg (135 mg.kg-1); the microelements were quantified as Fe (6.4 mg.kg-1), Cu (93.3 mg.kg-1), and additionally, Pb (1.3 mg.kg-1) as the contaminant. The caloric value of the fruit (57.3 kcal.100 g-1) is almost exclusively due to the total carbohydrates (8.9%) contents. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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