Aspectos químicos, fitoquímicos e funcionais das pitaias Hylocereus undatus, Hylocereus monacanthus e Hylocereus megalanthus: Uma revisão / Chemical, phytochemical and functional aspects of pitayas Hylocereus undatus, Hylocereus monacanthus and Hylocereus megalanthus: A review
| Autor: | Bruna Areia Gonçalves Freitas, Cassiara Camelo Eloi de Souza, Eduardo Bruno Macêdo Viana, Jéssica Souza Ribeiro, Márcia Elena Zanuto |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Brazilian Journal of Health Review; Vol. 4 No. 5 (2021); 19986-20024 Brazilian Journal of Health Review; v. 4 n. 5 (2021); 19986-20024 Brazilian Journal of Health Review Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP) instacron:BJRH |
| ISSN: | 2595-6825 |
| Popis: | A pitaia é um alimento exótico e funcional oriundo das florestas tropicais e subtropicais da América Central e do Sul, teve sua entrada no Brasil apenas na década de noventa por meio da Colômbia na região de São Paulo. Esta cactácea apresenta quatro gêneros, dos quais o Hylocereus é o mais comercializado, com destaque para as espécies H. megalanthus, H. undatus e H. monacanthus, que apresentam cores atraentes e são conhecidas popularmente como fruta dragão. O fruto apresenta grande potencial de exploração econômica em virtude de suas características organolépticas e nutricionais. Além disso, possui relevante influência na promoção da saúde (atividades antimicrobianas, antioxidantes, hepatoprotetoras, hipoglicemiante, cicatrizante e antiproliferativa), proveniente da presença de compostos fitoquímicos, principalmente de pigmentos e compostos fenólicos, como as betalaínas, carotenoides, antocianinas e outros bioativos como as fibras. Assim, o presente estudo analisou trabalhos publicados nos últimos dez anos relacionados com as características químicas, nutricionais e funcionais dos frutos de três espécies de pitaias, Hylocereus undatus, Hylocereus monacanthus e Hylocereus megalanthus com a finalidade de contribuir com conhecimentos comparando-as e ressaltando suas particularidades. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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