Shellfish and residual chemical contaminants: hazards, monitoring, and health risk assessment along French coasts

Autor: Thierry Guérin, Pierre-Marie Badot, Jean-Paul Vernoux, Marielle Guéguen, Didier Claisse, Jean-Claude Amiard, Nathalie Arnich
Přispěvatelé: Laboratoire Phycotoxines, Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer ( IFREMER ), SMAB, Université de Nantes ( UN ), Laboratoire de sécurité des aliments de Maisons-Alfort, ANSES, Laboratoire Chrono-environnement ( LCE ), Université Bourgogne Franche-Comté ( UBFC ) -Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ) -Université de Franche-Comté ( UFC ), Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer - Nantes ( IFREMER Nantes ), Laboratoire d'études et de recherches sur la qualité des aliments et sur les procédés agroalimentaires, AFSSA, Microbiologie d'Intérêt Laitier et Alimentaire ( MILA ), Université de Caen Normandie ( UNICAEN ), Normandie Université ( NU ) -Normandie Université ( NU ), Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (IFREMER), Université de Nantes (UN), Laboratoire de sécurité des aliments de Maisons-Alfort (LSAl), Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), Laboratoire Chrono-environnement - CNRS - UBFC (UMR 6249) (LCE), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Franche-Comté (UFC), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC), Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer - Atlantique (IFREMER Atlantique), Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), Microorganismes d'Intérêt Laitier et Alimentaire (MILA), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2011
Předmět:
Zdroj: Reviews of Environmental Contamination and Toxicology
Reviews of Environmental Contamination and Toxicology, Springer Verlag, 2011, 213, pp.55. 〈10.1007/978-1-4419-9860-6_3〉
Reviews Of Environmental Contamination And Toxicology, Vol 213 (0179-5953) (Springer), 2011, Vol. 213, P. 55-111
Reviews of Environmental Contamination and Toxicology, Springer Verlag, 2011, 213, pp.55. ⟨10.1007/978-1-4419-9860-6_3⟩
Reviews of Environmental Contamination and Toxicology ISBN: 9781441998590
ISSN: 0179-5953
Popis: Shellfish farming is a common industry along European coasts. According to the 2005–2006 data from the French National Shellfish Farming Committee (CNC – Comite National de la Conchyliculture 2010; see Table 1 for a list of acronyms and abbreviations used in this chapter), Spain is the largest shellfish producer in Europe (∼270,000 t) and France ranks second, producing 200,000 t of shellfish annually. France is the leading European oyster producer, with an annual output of 130,000 t of Crassostrea gigas, and ranks fourth in the world after China, Japan, and Korea. The top three European mussel (Mytilus edulis and Mytilus galloprovincialis) producers are Spain (260,000 t), Denmark (80,000 t), and France (65,000 t). For other shellfish, the French annual output level is 15,000 t for king scallops (Pecten maximus) and a few thousand tons for Ruditapes clams (Ruditapes decussatus and Ruditapes philippinarum) and cockles (Cerastoderma edule). The economic impact of shellfish farming is considerable; despite fairly long production lead times and difficult operating conditions, shellfish farming generates annual sales of more than 650 million Euros in France, owing to its high added value.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: