Educação nutricional em uma proposta CTS: desafios e possibilidades

Autor: De Oliveira, Fernanda Flavia, Azzalis, Ligia Ajaime, Fonseca, Fernando Luiz Affonso, Martorano, Simone Alves De Assis
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Indagatio Didactica; Vol 11 No 2 (2019); 647-672
Indagatio Didactica; Vol. 11 Núm. 2 (2019); 647-672
Indagatio Didactica; Vol. 11 No 2 (2019); 647-672
Indagatio Didactica; vol. 11 n.º 2 (2019); 647-672
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Indagatio Didactica, Vol 11, Iss 2 (2019)
ISSN: 1647-3582
Popis: Adequate and healthy food is a human right provided for in the Brazilian Federal Constitution. One way to ensure this right is to promote a conscientious nutritional education. Thus, Nutrition Education should be taught from a perspective that addresses scientific, social, historical and technological aspects. The educational approach that best favors the discussion of these aspects is Science-Technology-Society. The objectives of this work were to elaborate, apply and evaluate a didactic sequence with Science-Technology-Society approach to nutrition education. To elaborate and evaluate the effectiveness of the sequence, we used an adaptation of the didactic engineering methodology. For the survey of the conceptual contents constructed during the didactic sequence were used: pre-test and post-test questionnaire. Fifty students from the 7th grade of Elementary School from a state school in the city of Diadema - São Paulo - Brazil participated in this research. The results of the pre-test and post-test questionnaires indicate that there was a growing appropriation of the knowledge about macronutrient composition of foods and good eating practices. They also show a greater knowledge of the historical-cultural and affective relationship in the constitution of Brazilian dietary patterns. This work is a cut of the dissertation of homonymous masters of the Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências e Matemática (PECMA) of the Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).
La alimentación adecuada y saludable es un derecho humano previsto en la Constitución Federal Brasileña. Uno de los caminos para asegurar ese derecho es promover una educación nutricional conscientizadora. Así, la Educación Nutricional debe ser enseñada desde una perspectiva que aborde aspectos científicos, sociales, históricos y tecnológicos. El enfoque educativo que mejor favorece la discusión de estos aspectos es la Ciencia- Tecnología-Sociedad. Los objetivos de este trabajo fueron elaborar, aplicar y evaluar una secuencia didáctica con enfoque Ciencia-Tecnología-Sociedad para la enseñanza de nutrición. Para elaborar y evaluar la efectividad de la secuencia, utilizamos una adaptación de la metodología de la Ingeniería Didáctica. Para el levantamiento de los contenidos conceptuales construidos durante la secuencia didáctica se utilizaron: cuestionario pretest y post-test. Participaron de esta investigación 50 estudiantes del 7º año de la Enseñanza Fundamental de una escuela estatal de la ciudad de Diadema - São Paulo - Brasil. Los resultados de los cuestionarios pretest y post-test indican que hubo una creciente apropiación del conocimiento sobre la composición de macronutrientes de los alimentos y las buenas prácticas alimentarias. También evidencian un mayor conocimiento de la relación histórico-cultural y afectiva en la constitución de los patrones alimentarios brasileños. Este trabajo es un recorte de la disertación de maestría homónima del Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências e Matemática (PECMA) de la Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).
A alimentação adequada e saudável é um direito humano previsto na Constituição Federal Brasileira. Um dos caminhos para se assegurar esse direito é promover uma educação nutricional conscientizadora. Assim, a Educação Nutricional deve ser ensinada sob uma perspectiva que aborde os aspectos científicos, sociais, históricos e tecnológicos. A abordagem educacional que melhor favorece a discussão desses aspectos é a Ciência-Tecnologia-Sociedade. Os objetivos deste trabalho foram elaborar, aplicar e avaliar uma sequência didática com abordagem Ciência-Tecnologia-Sociedade para o ensino de nutrição. Para elaborar e avaliar a efetividade da sequência, utilizamos uma adaptação da metodologia da Engenharia Didática. Para o levantamento dos conteúdos conceituais, construídos durante a sequência didática, foram utilizados questionários pré-teste e pós-teste. Participaram dessa pesquisa 50 estudantes do 7º ano do Ensino Fundamental de uma escola estadual da cidade de Diadema – São Paulo - Brasil. Os resultados dos questionários pré-teste e pós-teste indicaram que houve uma crescente apropriação do conhecimento sobre a composição de macronutrientes dos alimentos e as boas práticas alimentares. Também evidenciaram um maior conhecimento da relação histórico-cultural e afetiva na constituição dos padrões alimentares brasileiros. Este traballho é um recorte da dissertação de mestrado homônima do Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências e Matemática (PECMA) da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).
Databáze: OpenAIRE
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