Caracterização físico-química e antioxidante de amora Andina com e sem espinhos cultivada em Risaralda, Colômbia

Autor: Gloria Edith Guerrero Álvarez, Nelson Contreras Coronel, Nathalia Cardona Hurtado
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 43, Issue: 6, Article number: e-918, Published: 07 OCT 2021
Revista Brasileira de Fruticultura v.43 n.6 2021
Revista brasileira de fruticultura
Sociedade Brasileira de Fruticultura (SBF)
instacron:SBFRU
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 43, Iss 6 (2021)
Popis: Approximately 55% of the Rubus glaucus Benth (Andean blackberry) produced in Colombia is sold fresh and 10% is used in agroindustry. There are two types of cultivars for this species: Andean blackberries with prickles and ones without prickles. The investigations carried out in the Department of Risaralda are focused on finding the best genetic materials; however, studies on the bioprospecting that can generate an added value to these fruits are lacking. Therefore, soil fertility analysis, physicochemical characterization, and evaluation of the total phenolic content and antioxidant activity of Andean blackberries with and without prickles were carried out. The parameters evaluated for soil analysis were pH, organic matter, minor elements, phosphorus, nitrogen, aluminum, and texture, and the parameters evaluated for physicochemical characterization were titratable acidity, ash, dietary fiber, fat, moisture, maturity index, protein, and soluble solids. The total phenolic content and antioxidant activity were evaluated with the Folin–Ciocalteu and DPPH methods, respectively. Statistical analysis showed significant differences in the content of fat, proteins, total soluble solids, titratable acidity, acidity index, and ash between the materials with and without prickles. The ash content and soluble solids are highlighted: they presented differences by study municipality, The ash content and soluble solids are highlighted; in addition, a high content of phenolic compounds was observed in fruits from plants without prickles. The diagnosis of blackberry crops by the materials planted and place of cultivation in the Department of Risaralda showed that the materials without prickles are more widely distributed in the department due to their ease of handling. According to the results of the soil analysis, most Castilla blackberry crops in the Santa Rosa, Santuario, and Pereira municipalities are within the recommended parameters for blackberry production at the national level. Resumo Na Colômbia, aproximadamente 55% da produção de Rubus glaucus Benth (Amora de castilla) é vendida fresca, e 10% é utilizada na agroindústria. Para esta espécie, existem dois tipos de cultivares: amora de castilla com e sem espinhos. Os trabalhos de pesquisa realizados no departamento de Risaralda, estão focados na busca pelos melhores materiais genéticos, no entanto, não há estudos sobre a bioprospecção que possam gerar um valor agregado a esses frutos. Para tanto, foram realizadas análises de fertilidade do solo, caracterização físico-química e avaliação do conteúdo fenólico total e da atividade antioxidante de framboesas andinas com e sem espinho. Os parâmetros avaliados para análise do solo foram pH, matéria orgânica, elementos minoritários, fósforo, nitrogênio, alumínio e textura, e os parâmetros avaliados para caracterização físico-química foram acidez titulável, cinzas, fibra alimentar, graxa, umidade, índice de maturidade, proteína e sólidos solúveis. O conteúdo fenólico total e a atividade antioxidante também foram avaliados com os métodos Folin-Ciocalteu e DDPH, respectivamente. Concluiu-se de acordo com a análise estatística diferenças significativas nos teores de gordura, proteínas, sólidos solúveis totais, acidez titulável, índice de acidez e cinzas entre os materiais com espinhos e sem espinhos. Destacaram-se os teores de cinzas e sólidos solúveis, que apresentaram diferenças por município de estudo; além disso, um alto teor de compostos fenólicos foi observado em frutos sem espinhos. O diagnóstico das lavouras de amora-preta pelo local de plantio e cultivo de materiais no departamento de Risaralda, mostrou que os materiais sem espinhos são mais amplamente distribuídos no departamento devido à facilidade de manuseio. De acordo com os resultados da análise de solo, a maioria das lavouras de amora-preta em Castilla nos municípios de Santa Rosa, Santuário e Pereira está dentro dos parâmetros recomendados para a produção de amora-preta em nível nacional.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: