Establecimiento del tamanõ de raciones de consumo de frutas y hortalizas para su uso en guiás alimentarias en el entorno espanõl: Propuesta del Comité Científico de la Asociación 5 al diá
| Autor: | Isabel Polanco, Alfredo Martínez, Manuel Moñino, Esperanza Torija, Giuseppe Russolillo, Francesc Miret, Iva Marques-Lopes, María Dolores Romero-de-Ávila, Andreu Palou, Fernando Rodríguez-Artalejo, Andreu Farran, Joan Bonany, María D. Raigón, Iciar Astiasarán, Eduard Baladia, Nuria Martínez, Juan Manuel Ballesteros, Victoria Gilabert |
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| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: |
0301 basic medicine
Fruit (Feed) Política Nutricional España 5 al día Portion size Raciones de consumo Food group Agricultural science Natural foods 0302 clinical medicine Serving size Guías alimentarias Vegetables TX341-641 030212 general & internal medicine Tamaño de la Porción Nutritional diseases. Deficiency diseases Nutrition and Dietetics Food-based dietary guidelines Guías dietéticas Food portion Tamaño de la Porción de Referencia Geography Dietary guidelines Verduras 5 a day Porción de alimento Spanish population Hortalisses (Aliment) medicine.medical_specialty Frutas RC620-627 Dried fruit Food exchange Fruits Tamaño de raciones de consumo 03 medical and health sciences Hortalizas medicine Nutrició Nutrition 030109 nutrition & dietetics business.industry Nutrition. Foods and food supply Public health EDAFOLOGIA Y QUIMICA AGRICOLA Tamaños de porción Food safety Vegetables (Feed) Población española Fruita (Aliment) Spain Fruits and vegetables Guías dietéticas basadas en alimentos Aliments naturals business Food Science Food serving |
| Zdroj: | Dadun. Depósito Académico Digital de la Universidad de Navarra instname Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Vol 23, Iss 4 (2019) Revista Española de Nutrición Humana y Dietética v.23 n.4 2019 SciELO España: Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud Dipòsit Digital de la UB Universidad de Barcelona Zaguán: Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza Universidad de Zaragoza Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza |
| Popis: | [EN] Introduction: Food servings are standard amounts of food stuffs or drinks to help dietetic advice to promote and preserve health. The aim is to establish the serving size of fruits and vegetables (FH) to be used in food based dietary guidelines (FBDG). Material and Methods: Methodology of the United States Department of Agriculture (USDA) was adapted to establish serving sizes for FBDG, along of the followed by the food exchange system. Data was collected from the FH portion sizes reported in nutritional surveys and common sizes available in the Spanish market, and they were adjusted to an easily recognisable quantities of food with equivalence on key nutrients: the compliance with public health goals for FH consumption was evaluated. Results: Portion sizes typically reported in Spanish nutrition surveys are scarce and not homogeneous, and no data published in scientific journals on portion sizes were available. The Spanish FBDG, in spite of showing a range of serving size for FH, do not assure that they are interchangeable nor specify the method to obtein them.The serving of vegetables was 139,44g (DS:+/- 21.98, CV:0.16), 137,68g (DS:+/- 49,61, CV:0,36) for fruits and 28.00g (DS:+/- 7,53, CV:0.27) for dried fruits. Conclusions: With the established servings, the recommendation of consuming "at least 5 servings of FH a day" would allow reaching the Public Health goals for FH established in 600g (net weight)/person/day. It is recommended that the Spanish Agency for Consumers, Food Safety and Nutrition (AECOSAN) uses this methodology to establish serving sizes for the rest of food groups that make up the FBDG for the Spanish population. [ES] Introducción: Las raciones de consumo son cantidades estándar de alimentos o bebidas sugeridas para asesorar sobre la cantidad de alimento a consumir para preservar un estado de salud adecuado. El objetivo principal de este trabajo es establecer los tamaños de ración de consumo de frutas y hortalizas (FH) para uso en guías alimentarias. Material y Métodos: Se adaptó la metodología de la United States Department of Agriculture (USDA) para el establecimiento de los tamaños de ración de consumo para guías, y la del Sistema de Intercambios. Se recopilaron datos de porción reportados en encuestas y calibres comunes en el mercado, se ajustó a cantidades de alimento fácilmente reconocibles y con equivalencia de nutrientes clave y se evaluó el grado de cumplimiento de los objetivos de salud pública para el consumo de FH. Resultados: Los tamaños de porción típicamente reportados en encuestas españolas son escasos y poco homogéneos, y no se encontraron datos publicados en revistas científicas sobre los calibres. Las guías alimentarias españolas, a pesar de mostrar un rango de tamaño de ración para FH no aseguran que sean intercambiables ni especifican el método para llegar a las mismas. La ración de hortalizas obtenida ha sido de 139,44g (DS:±21,98; CV:0,16), de 137,68g (DS:±49,61; CV:0,36) para frutas y 28,00g (DS:±7,53; CV:0,27) para frutas desecadas. . Conclusiones: Con las raciones establecidas, el mensaje ¿consume al menos 5 raciones entre FH al día¿ permitiría alcanzar los objetivo de Salud Pública para FH establecidos en 600g (peso neto)/persona/día. Se recomienda a la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) que use esta misma metodología para el establecimiento de raciones en el resto de grupos de alimentos que configuran la Guía Dietética Basada en Alimentos para la población española. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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