Obtención de concentrados de ácidos grasos poliinsaturados por el método de los compuestos de inclusión de urea
| Autor: | A. Robles Medina, E. Molina Grima, J.L. García Sánchez |
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| Rok vydání: | 1995 |
| Předmět: |
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Ethanol Organic Chemistry Fatty acid Ácido graso poliinsaturado (obtención) lcsh:TX341-641 Cod liver oil Método de los compuestos de inclusión de urea Solvent chemistry.chemical_compound chemistry Yield (chemistry) Urea complexes method Aceite de hígado de bacalao Urea Organic chemistry Methanol Food science Polyunsaturated fatty acid (obtaining) lcsh:Nutrition. Foods and food supply Food Science Polyunsaturated fatty acid |
| Zdroj: | Grasas y Aceites, Vol 46, Iss 3, Pp 174-182 (1995) |
| ISSN: | 1988-4214 0017-3495 |
| DOI: | 10.3989/gya.1995.v46.i3.922 |
| Popis: | A concentration process for polyunsaturated fatty acids (PUFAs n-3) stearidonic (18:4 n-3), eicosapentaenoic (20:5 n-3) and docosahexaenoic (22:6 n-3) from cod liver oil using urea method has been thoroughly studied. The influence of urea/fatty acid ratio and crystallization temperature have been studied on both fatty acids recovery yield and fatty acid concentration. Methanol and ethanol have been used as urea solvent. The use of methanol and an urea/fatty acid ratio of 4:1, and 4°C were found to be the best conditions for SA (concentration 8,5%, yield 71,6) and DHA (59,8% and 100%, respectively). However, 28ºC was found to be the best temperature for EPA (28,7% and 75,6%, respectively). At temperatures below -12ºC, PUFAs also developed adducts compounds, mainly adducts derived from EPA. A variance analysis showed the urea/fatty acid ratio as the main factor affecting fatty acid concentration. At the same time, high urea/fatty acid ratios resulted in increased influence of the solvent used, being more favorable for methanol.En este trabajo se estudia la influencia de la relación urea/ácidos grasos y de la temperatura de cristalización (con metanol y etanol como disolventes de la urea) sobre las concentraciones y rendimientos en los ácidos grasos estearidónico (SA, 18:4n-3), eicosapentaenoico (EPA, 20:5n-3) y docosahexaenoico (DHA, 22:6n-3), utilizando ácidos grasos de aceite de hígado de bacalao. Las máximas concentraciones y rendimientos en SA (8,5% y 71,6%, respectivamente) y en DHA (59,8% y 100%) se han obtenido con metanol, una relación urea/ácidos grasos 4:1 p/p y 4°C; sin embargo, si se desean obtener altas concentraciones y rendimientos en EPA es preferible cristalizar a 28ºC (rendimiento 76%, concentración 29%). A temperaturas por debajo de -12°C también los PUFAs forman compuestos de inclusión en un porcentaje elevado, sobre todo el EPA. Mediante un análisis de la varianza se ha puesto de manifiesto que la variable con mayor influencia sobre las concentraciones es la relación urea/ácidos grasos, observándose que a medida que aumenta dicha relación la influencia del disolvente es cada vez mayor y más favorable para la utilización de metanol. |
| Databáze: | OpenAIRE |
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