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Actualmente hay 400.000 casos en España de trastornos de la conducta alimentaria, de estos el 90% son mujeres, cada vez siendo más temprana la edad de desarrollo. Son trastornos mentales, donde se cursa sintomatología alimentaria, urgiendo la necesidad de un equipo multidisciplinar para su tratamiento. La sociedad actual sitúa el ideal de belleza en un cuerpo delgado, promocionando utilizar el método que sea necesario para conseguirlo, por eso es importante trabajar la educación nutricional para evitar que esto sea un factor de riesgo en el desarrollo de los trastornos de la conducta alimentaria. Una buena manera de orientar a esta tipología de pacientes sería utilizar como base de alimentación la Dieta Mediterránea, por sus beneficios para la salud y la inclusión de todo tipo de alimentos, trabajando también la flexibilidad alimentaria y rompiendo mitos y creencias que envuelven la nutrición. El objetivo principal del trabajo es la creación de un plan nutricional basado en el diseño de un menú mensual en base a la Dieta Mediterránea y enfocado para los pacientes con trastornos de la conducta alimentaria, diseñando unos algoritmos de apoyo al plan para la creación de un programa informático. Como conclusión, se ha podido observar la falta de consenso y estandarización en el tratamiento dietético-nutricional de los pacientes con este tipo de trastorno y la importancia de incorporar dichos planes. |
