NIVELES CRÍTICOS DE AFLATOXINA EN MUESTRAS DE MAÍZ PARA CONSUMO ANIMAL EN LIMA METROPOLITANA
| Autor: | F Teresa Arbaiza, M Juan Caballero, A Orlando Lucas |
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| Rok vydání: | 2014 |
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| Zdroj: | Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol 12 No 1 (2001); 125-127 Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 12 Núm. 1 (2001); 125-127 Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 12 No. 1 (2001); 125-127 Revistas Universidad Nacional Mayor de San Marcos Universidad Nacional Mayor de San Marcos instacron:UNMSM |
| ISSN: | 1609-9117 1682-3419 |
| DOI: | 10.15381/rivep.v12i1.7433 |
| Popis: | Un total de 50 muestras de maíz amarillo duro (Zea mays), comprado en los principales mercados mayoristas de Lima y Callao, fueron sometidas a la prueba de ELISA para determinar la presencia de aflatoxinas. Contaminación (B 1 + B2 + G 1 + 02) se encontró en 82% de las muestras, con concentraciones promedio de 4,2 ppb (0 a 37,8 ppb). Las muestras de maíz amarillo peruano creció, tuvieron una tasa de contaminación del 95%, con concentraciones de 0 a 37,8 ppb, y el 20% de las muestras que exceden los niveles permisibles (10 ppb) del Codex Alimentarius. En contraste, el maíz importado tenían concentraciones 0-12,5 ppb, con sólo el 3,3% de las muestras que exceden los niveles permisibles. Estos importantes resultados documentan, la enfermedad que causa, la contaminación por aflatoxinas de la oferta de alimentos para animales de Lima metropolitana. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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