BİYOBAZLI NANOKOMPOZİTLER VE GIDA AMBALAJLAMADAKİ UYGULAMALARI

Autor: Atif Can Seydim, Ece Söğüt
Rok vydání: 2017
Předmět:
Zdroj: Volume: 42, Issue: 6 821-833
Gıda
Gıda, Vol 42, Iss 6, Pp 821-833 (2018)
ISSN: 1300-3070
1309-6273
Popis: Petrol bazlı plastiklerin çevreye olumsuz etkilerinedeniyle kullanımını azaltmak için biyobazlı polimerlerin kullanımı artışgöstermektedir. Biyopolimerler genellikle, nanokompozit oluşturmak için en azbir boyutu nano olan zenginleştirme ajanları (nanopartiküller, dolgular)eklenerek geliştirilebilen mekanik ve bariyer özelliklere sahiptir.Nanopartiküller, mikro boyutlu hallerine oranla daha yüksek yüzey alanına sahipolup dolgu ile polimer arasındaki etkileşimi ve sonuç materyalin performansınıarttırır. Nanoyapılar aynı zamanda, antimikrobiyel özellikler, oksijenyakalama, enzim immobilizasyonu, uygun olmayan sıcaklık ya da oksijenseviyesini belirten sensörler gibi aktif özellikler de sağlayabilmektedir. Buözet çalışması, polilaktik asit, polikaprolakton, polihidroksialkonat, nişastave kitosan gibi çok çalışılan biyobazlı nanokompozitler ve bunların gıdaambalajlama uygulamaları üzerinedir.
There is growing interest indeveloping bio-based polymers to reduce the use of conventionalnonbiodegradable petroleum-based plastics because of their adverse effect onenvironment. However, biopolymers usually have poor mechanical and barrier properties,which may be improved by adding reinforcing agents with at least one nanoscaledimension (nanoparticles, fillers), forming nanocomposites. Nanoparticles haveproportionally larger surface area than their microscale counterparts, whichfavor the filler–matrix interactions and the performance of the resultingmaterial. Nanostructures may also provide active properties such asantimicrobial properties, oxygen scavenging ability, enzyme immobilization, orindication of the degree of exposure to some detrimental factors likeinadequate temperatures or oxygen levels. This review focuses on the propertiesof the most studied bio-based nanocomposites such as chitosan, starch,polycaprolactone, polylactic acid and polyhydroxy alconate and their food packagingapplications.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: