Caracterização físico/química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.)

Autor:	Bagetti, Milena, 1983
Přispěvatelé:	Prado, Marcelo Alexandre, 1966, Facco, Elizete Maria Pesamosca, Vizzoto, Márcia, Maróstica Junior, Mário Roberto, Oliveira, Raquel Grando de, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Rok vydání:	2021
Předmět:	Atividade antioxidante Antioxidant activity Compostos fenólicos Brazilian typical fruits Frutas tipicas brasileiras Phenolic compounds
Zdroj:	Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) instacron:UNICAMP
DOI:	10.47749/t/unicamp.2014.928358
Popis:	Orientador: Marcelo Alexandre Prado Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Ciência de Alimentos Doutora em Ciência de Alimentos
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3c5fd005f182e5d81549921624b61903 https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.928358 Zobrazit plný text záznamu