Special Issue: Food Bioactive Peptides
| Autor: | Fidel Toldrá, Leticia Mora Soler |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International journal of molecular sciences. 23(24) |
| ISSN: | 1422-0067 |
| Popis: | This Special Issue of the International Journal of Molecular Sciences is focused on bioactive peptides in foods or hydrolyzates of food by-products, the methods for the extraction and purification of bioactive peptides, their structural and functional characterization, and the mechanisms of action that regulate their activity and support the reported health benefits [...] |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
| Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |