Antioxidant Potential of Some Fruit Extracts Prepared with Different Solvents
| Autor: | Rabia Yildirim, Semra Turan, Gezzemhan Süyünç, Deniz Günal Köroğlu |
|---|---|
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Volume: 11, Issue: 2 1127-1139 Journal of the Institute of Science and Technology |
| ISSN: | 2536-4618 2146-0574 |
| DOI: | 10.21597/jist.753868 |
| Popis: | Bu çalışmada çilek, ahududu, vişne ve kızılcıktan ekstraksiyon çözücüsü olarak metanol, etanol, %80’lik metanol ve %80’lik etanol kullanılarak fenolik ekstraktlar elde edilmiştir. Herbir meyve ekstraktının toplam fenolik madde miktarı ve farklı konsantrasyonlarda (0.5, 1, 2 and 3 mg ml-1) antioksidan aktiviteleri (demir iyonları indirgeme gücü, linoleik asit emülsiyonunda antioksidan aktivite ve DPPH radikallerini yakalama gücü) belirlenmiştir. Tüm ekstraktların antioksidan aktiviteleri konsantrasyon arttıkça artmıştır. Toplam fenolik madde miktarı ile ekstraktların antioksidan aktiviteleri arasında bir korelasyon bulunmaktadır. Toplam fenolik madde miktarına ve antioksidan aktivite analiz sonuçlarına göre çilek ekstraktları diğer meyve ekstraktlarına kıyasla daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olmuştur (p In this study, phenolic extracts of strawberry, red raspberry, sour cherry, and cornelian cherry were obtained using methanol, ethanol, 80% methanol, and 80% ethanol as extraction solvents. Total phenolic content and antioxidant activities (ferric reducing power, antioxidant activity in linoleic acid emulsion, and DPPH radical scavenging activity) were determined for each fruit extracts at different concentrations (0.5, 1, 2 and 3 mg mL-1). Antioxidant activities of all extracts were increased with increased concentration (P |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|