| Autor: |
P. Parisini, Rosanna Scipioni, Luca Sardi, Andrea Panciroli, Archimede Mordenti, Giorgio Vignola, Giovanna Martelli |
| Přispěvatelé: |
Revues Inra, Import |
| Jazyk: |
francouzština |
| Rok vydání: |
1999 |
| Předmět: |
|
| Popis: |
L'etude porte sur l'influence de la substitution partielle (15 % de la MS du regime) de l'orge par un pourcentage identique de matiere seche fournie par la pulpe de betterave surpressee ensilee ou bien la pulpe de betterave melassee ensilee sur les performances de croissance-finition du porc lourd (poids a l'abattage 160 kg environ). La reponse de croissance a ete globalement et significativement (p < 0,05) en faveur du groupe qui recevait la pulpe non melassee. A l'abattage, les animaux ayant recu l'aliment sans pulpe ont eu un rendement de carcasse legerement superieur en raison d'un poids inferieur (p < 0,05) du tube digestif pleiii et vide. Les animaux alimentes avec le regime contenant la pulpe melassee ont presente une epaisseur du lard dorsal legerement superieure. Les carcasses des femelles etaient significativement moins grasses avec un pourcentage de muscle plus eleve ainsi qu'un pourcentage de pieces maigres superieur (p < 0,01). Aucune difference relative aux parametres de qualite (pH, couleur de la viande et composition en acides gras) n'a ete relevee entre les differents regimes. Il en va de meme pour les donnees relatives au poids des jambons et aux pertes de poids relevees au moment des phases les plus importantes de la production. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
