Pengembangan Produk Olahan Buah Mangrove Jenis Api-Api (Avicennia Spp) Di Kelompok Kreasi Mangrove Lestari Kelurahan Margomulyo Balikpapan
| Autor: | Patria Rahmawaty, Zulkifli Zulkifli, Nur Amaliah, Hadi Hermansyah, Yogiana Mulyani |
|---|---|
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara; Vol. 1 No. 2 (2018): Volume 1 Nomor 2 Tahun 2018; 118-125 Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara; Vol 1 No 2 (2018): Volume 1 Nomor 2 Tahun 2018; 118-125 |
| ISSN: | 2599-0764 |
| DOI: | 10.29407/ja.v1i2.11741 |
| Popis: | Problems faced by Mangrove Creation Group Lestari is a black mangrove fruit flour caused by the process of less rapid that is drying is too long and during the process of grinding, still simply, that is using a blender. While the blender can only accommodate small capacity and this will inhibit the process of processing raw materials into processed products. The method used in solving the problem of Sustainable Mangrove Creation Group is by socializing the processing process of mangrove flour according to standard, providing flour grinding tool to get good quality flour, and demostration processing of mangrove flour into snack and cake. Based on the results of socialization of community service in Kelurahan Margomulyo can be successful because it sees the enthusiasm of Margomulyo Kelurahan who get the knowledge related to the processing of mangrove fruit flour according to the standard, able to apply or use the disk miller, and the community get standard recipe from swissroll flour mangrove and cimi-cimi mangrove fruit flour. Permasalahan yang dihadapi oleh Kelompok Kreasi Mangrove Lestari adalah tepung buah mangrove yang berwarna hitam diakibatkan proses pengolahan yang kurangtepatyaitupengeringan yang terlalu lama dan pada saat proses penggiling, masih secara sederhana, yaitu menggunakan blender. Sementara blender hanya dapat menampung kapasitas kecil dan ini akan menghambat proses mengolahan bahan baku menjadi produk olahan. Metode yang digunakan dalam memecahkan masalah Kelompok Kreasi Mangrove Lestari yaitu dengan sosialisasi proses pengolahan tepung buah mangrove yang sesuai standar, menyediakan alat penggiling tepung untuk mendapatkan tepung yang berkualitas baik, dan demostrasi pengolahan tepung buah mangrove menjadi snack dan cake. Berdasarkan hasil sosialisasi pengabdian masyarakat di Kelurahan Margomulyo dapat dikatan berhasil karena melihat antusias masyarakat Kelurahan Margomulyo yang mendapatkan ilmu terkait pengolahan tepung buah mangrove yang sesuai standar, mampu mengaplikasikan atau menggunakan alat penepung (disk mill), serta masyarakat mendapatkan resep standar dari produk swissroll tepung buah mangrove dan cimi-cimi tepung buah mangrove. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|