Qualidade de ovos brancos comerciais em diferentes temperaturas de conservação e período de estocagem

Autor:	C. B. T. Santos, Luanna Lopes Paiva, Karina Márcia Ribeiro de Souza Nascimento, A. V. Ofico, Henrique Barbosa de Freitas, Violeta Andre Macie, Thiago Rodrigues da Silva, N. S. Silva, N. R. B. Chaves, Larissa Albuquerque Rosa Silva
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2019
Předmět:	Pharmacology food.ingredient Chemistry gravidade específica unidade haugh índice de gema Internal quality Animal science food Yolk embryonic structures poedeiras leves lcsh:Animal culture Completely randomized design Haugh unit Specific gravity lcsh:SF1-1100
Zdroj:	Boletim de Indústria Animal, Vol 76, Pp 1-8 (2019)
ISSN:	1981-4100
Popis:	Com o objetivo de avaliar o efeito da temperatura de conservação e o período de estocagem sobre a qualidade externa e interna de ovos brancos comerciais. Foram utilizados 375 ovos tipo extra de poedeiras comerciais brancas da linhagem Hy-line. distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 7 (temperatura x período de armazenamento), totalizando 14 tratamentos com cinco repetições de três ovos cada. Os tratamentos foram: temperatura ambiente (26,5ºC) e refrigerada (11°C) e sete períodos de armazenamento (zero, cinco, 10, 15, 20, 25 e 30 dias). Houve interação (P
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2f5fac258f62cd9640f66df6b429c880 http://iz.sp.gov.br/bia/index.php/bia/article/view/1628 Zobrazit plný text záznamu