Nutrientes críticos de alimentos procesados y ultraprocesados destinados a niños y su adecuación al perfil de la Organización Panamericana de la Salud
| Autor: | Beatriz Elizabeth Nuñez Martinez, Eliana Romina Meza Miranda |
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| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: |
RC620-627
030309 nutrition & dietetics Nutritional composition Saturated fat Biology 03 medical and health sciences Preescolar Nutrient Alimentos procesados TX341-641 Food science Total fat Alimentos ultraprocesados Nutritional diseases. Deficiency diseases Comida Rápida 0303 health sciences 030505 public health Nutrition and Dietetics Nutrition. Foods and food supply business.industry Etiquetado de Alimentos Valor Nutritivo Ingesta Diaria Recomendada Niño Child population Food processing Nutrientes críticos 0305 other medical science business Food Science |
| Zdroj: | Revista Española de Nutrición Humana y Dietética v.25 n.2 2021 SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud instname Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Vol 25, Iss 2 (2020) |
| Popis: | Introducción: La modernización alimentaria ha llevado a una mayor disponibilidad de alimentos industrializados destinados a la población infantil, ricos en azúcares, grasas saturadas y altos en sodio. El objetivo fue determinar la adecuación de la composición nutricional de alimentos procesados y ultraprocesados destinados a niños de 2 a 12 años de edad de acuerdo al Perfil de Alimentos de la OPS respecto a los nutrientes críticos según lo declarado en el etiquetado nutricional. Material y métodos: estudio transversal, observacional y descriptivo en el que se analizaron 113 productos: 11 procesados y 102 ultraprocesados según la clasificación NOVA, de dos supermercados de Asunción - Paraguay. Resultados: la relación sodio/kcal fue elevada en 1 categoría de alimentos procesados y en 4 categorías de ultraprocesados. La cantidad de azúcares fue elevada en los alimentos procesados y en 6 de los ultraprocesados. El total de grasas y grasas saturadas fue elevado en 3 de los ultraprocesados a excepción de los snacks que solo sobrepasaron el máximo permitido de grasas totales. Conclusiones: los alimentos procesados y ultraprocesados destinados a la población infantil analizados en este estudio, tienen al menos un nutriente crítico que sobrepasa lo establecido por la OPS, con lo cual se sugiere evitar al máximo su consumo por parte de los niños. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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