Investigation of the Effects of Different Treatments on Chilling Injury, Internal Browning and Decay Rate of Plum cv. Black Diamond During Cold Storage
| Autor: | Mehmet Koyuncu, Derya Erbaş |
|---|---|
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
Oxalic acid
üşüme zararı Cold storage Shelf life oxalic acid lcsh:Agriculture chemistry.chemical_compound chilling injury nitric oxide Browning erik Relative humidity plum lcsh:Agriculture (General) General Environmental Science Flesh lcsh:S General Engineering food and beverages lcsh:S1-972 Horticulture oksalik asit nitrik oksit cold storage chemistry Modified atmosphere General Earth and Planetary Sciences depolama Salicylic acid |
| Zdroj: | Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, Vol 5, Iss 2, Pp 212-222 (2019) |
| ISSN: | 2149-8245 |
| DOI: | 10.24180/ijaws.572986 |
| Popis: | Çalışmada, Black Diamond erik çeşidinde derim sonrası farklı uygulamaların depolama boyunca üşüme zararı üzerine etkilerinin belirlenmesi hedeflenmiştir. Bu amaçla optimum derim tarihinde toplanan erikler, derimden hemen sonra salisilik asit (1.5 mM, 10 dk daldırma), putresin (2 mM, 6 dk daldırma), oksalik asit (5 mM, 3 dk daldırma) ve nitrik oksit (1 mM, 3 dk daldırma) içeren çözeltilere daldırılmıştır. Fazla suyun uzaklaştırılması için uygulamalardan sonra meyveler 30 dk oda koşullarında (21°C, %50-60 oransal nem) bekletilmiş ve suyu uzaklaştırılan meyveler hava ile ön soğutma (1°C) işlemine tabi tutulmuştur. Ön soğutma işleminden sonra erikler modifiye atmosfer poşetlerine yerleştirilmiş ve 0±0.5 °C ve %90 oransal nem koşullarında 100 gün süreyle depolanmıştır. Depolama süresince üşüme zararı indeksi, iç kararması ve çürüme oranı ile üşüme zararıyla ilintili olarak değişen meyve et rengi ve kabuk rengi incelenmiştir. Raf ömrü çalışmaları (5 gün, 20±1 °C ve % 60±5) için aynı analizler tekrarlanmıştır. Çalışmada üşüme zararı ile iç kararması bulguları paralellik göstermiştir. Genellikle muhafazanın son iki döneminde (40 gün) çürümeler artmış ve depolama sonunda %8.12 (SA) ile %11.37 (K) arasında değişmiştir. Depolama boyunca üşüme zararının, iç kararmasının ve çürüme oranının geciktirilmesinde en etkili uygulamanın SA olduğu saptanmıştır. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|