Efecto de la estacionalidad sobre el estado nutricional de Hierro, Zinc y Cobre

Autor:	Manuel Olivares G, Magdalena Araya Q, Melissa Miranda D, Fernando Pizarro A
Rok vydání:	2013
Předmět:	Nutrition and Dietetics Nutrient Animal science estacionalidad cobre zinc Food consumption estado de nutrición Nutritional status Biology Cartography Hierro Food Science
Zdroj:	Revista chilena de nutrición v.40 n.2 2013 SciELO Chile CONICYT Chile instacron:CONICYT
ISSN:	0717-7518
DOI:	10.4067/s0717-75182013000200002
Popis:	El consumo de alimentos y por lo tanto el estado de nutrición de los micronutrientes está condicionado por diferentes factores como la estacionalidad. El presente estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la estacionalidad sobre el estado nutricional de hierro, zinc y cobre de sujetos adultos habitantes de la ciudad de Santiago de Chile. Un estudio longitudinal en 50 sujetos de ambos sexos se realizó entre los meses de septiembre del 2005 y agosto del 2006. Durante la primera semana de cada mes se extrajo muestras de sangre para la determinación de hierro, zinc y cobre sérico, hemoglobina, volumen corpuscular medio, ferritina sérica zinc-protoporfirina y ceruloplasmina. Los niveles de cobre, zinc, hemoglobina, volumen corpuscular medio, y ceruloplasmina fueron significativamente menores durante primavera y verano mientras ferritina sérica y zinc-protoporfirina presentaron niveles más bajas durante otoño e invierno. Concluimos que la estacionalidad es un factor a considerar cuando se realicen mediciones de estado de nutrición de los microminerales hierro, zinc y cobre.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2a9309b9b4c0fefb140b0d45315c98b0 https://doi.org/10.4067/s0717-75182013000200002 Zobrazit plný text záznamu