Metabolic analysis of S. cerevisiae strains engineered for malolactic fermentation
| Autor: | Pierre Barre, Muriel Bony, L Dulau, Sylvie Dequin, F Bidart, Virginie Ansanay, Carole Camarasa |
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| Přispěvatelé: | Laboratoire de microbiologie et technologie des fermentations, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) |
| Jazyk: | angličtina |
| Předmět: |
Malate metabolism
Malolactic enzyme Saccharomyces cerevisiae Malates Biophysics Gene Expression Organic Anion Transporters [SDV.BC]Life Sciences [q-bio]/Cellular Biology Biochemistry 03 medical and health sciences Bacterial Proteins Malate Dehydrogenase Structural Biology Malate transport Genetics Malolactic fermentation Molecular Biology Gene ComputingMilieux_MISCELLANEOUS 030304 developmental biology 0303 health sciences Strain (chemistry) biology 030306 microbiology Lactococcus lactis Membrane Transport Proteins Biological Transport Cell Biology biology.organism_classification Yeast Kinetics Fermentation Schizosaccharomyces pombe Enology Lactates (Saccharomyces cerevisiae) |
| Zdroj: | FEBS Letters FEBS Letters, Wiley, 1997, 410, pp.452-456. ⟨10.1016/S0014-5793(97)00637-6⟩ |
| ISSN: | 0014-5793 1873-3468 |
| DOI: | 10.1016/S0014-5793(97)00637-6 |
| Popis: | A complete malolactic fermentation was achieved using Saccharomyces cerevisiae strains coexpressing the genes mleS and mae1 coding for the Lactococcus lactis malolactic enzyme and the Schizosaccharomyces pombe malate permease under the control of yeast promoters. The expression level of mae1 greatly influences the kinetics of the reaction by controlling the rate of malate uptake meanwhile a high expression level of mleS induces a partial consumption of malate derived from glucose by the malolactic enzyme. A strain expressing several copies of mae1 and one copy of mleS degrades 3 g/l of malate almost exclusively through the malolactic pathway in 4 days under enological conditions, without metabolic side effects. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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