Biochemical and Mineral Contents of Some Walnut Cultivars in Isparta Ecology

Autor: Bilal YALÇIN, Adnan YILDIRIM, Fatma YILDIRIM, Civan ÇELİK
Jazyk: turečtina
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Volume: 18, Issue: 2 285-291
Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
ISSN: 1304-7787
2717-7084
Popis: Araştırmada, Eğirdir/Isparta ekolojisinde yetiştiriciliği yapılan yerli ve yabancı bazı ceviz çeşitlerinin biyokimyasal bileşenleri ile mineral madde içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada çeşitler arasında toplam yağ, toplam protein, toplam antioksidan, toplam flavonoid ve toplam fenolik bakımından istatistiksel olarak p≤ 0.05 düzeyinde önemli farklılıklar saptanmıştır. Araştırmada toplam yağ içeriği % 54.75 (Pedro)-% 66.23 (Franguette), toplam protein içeriği% 13.85 (Şebin)-% 18.30 (Şen 2), toplam antioksidan içeriği 99.40 mg/GAE/100gr Kuru meyve (Şen 2)-210.09 mg/GAE/100gr Kuru meyve (Pedro), toplam flavonoid içeriği 280.89 mg/g (Şen 2)-391.10 mg/g (Franquette), toplam fenolik madde miktarlarının 480.10 mg GAE/g (Pedro)-167.95 mg GAE/g (Şen 2) arasında değişiklik göstermiştir. Araştırmada çeşitler arasında mineral madde içerikleri bakımından istatistiksel olarak p≤ 0.05 düzeyinde önemli farklılıklar saptanmıştır. Araştırmada çeşitlerin N içerikleri %2.29-%2.76, P içerikleri 0.37 (Chandler)-0.46 (Şen 2, Fernor), K içerikleri 0.38 (Franquette)-0.51 (Pedro), Ca içerikleri 0.09 (Franquette)-0.15 (Kaman 1), Mg içerikleri 0.16 (Şebin, Franquette)-0.20 (Pedro), Fe içerikleri 32.57 (Fernette)-43.70 (Şen 2), Cu içerikleri 15.27 (Chandler)-23.78 (Bilecik), Zn içerikleri 26.60 (Chandler)-41.11 (Kaman 1), B içerikleri 9.31 (Şebin)-15.89 (Franquette), Mn içerikleri ise 27.53 (Şen 2)-42.27 (Pedro) ve Ag içerikleri 0.37 (Maraş 18)-1.39 (Fernor) arasında değişiklik göstermiştir.
It was aimed to determine the biochemical components and mineral content of some domestic and foreign walnut varieties grown in Eğirdir/Isparta ecology In the study. Statistically significant differences at p≤ 0.05 were found among the cultivars in terms of total fat, total protein, total antioxidant, total flavonoid and total phenolics. In the study, total fat content was 54.75% (Pedro)-66.23% (Franguette), total protein content was 13.85% (Şebin)-18.30% (Şen 2), total antioxidant content was 99.40 mg/GAE/100gr dried fruit (Şen 2)-210.09 mg /GAE/100gr dried fruit (Pedro), total flavonoid content 280.89 mg/g (Sen 2)-391.10 mg/g (Franquette), total phenolic content 480.10 mgGAE/g (Pedro)-167.95 mgGAE/g (Sen 2) varied between them. In the study, statistically significant differences were found between the cultivars in terms of mineral substance contents at p≤ 0.05 level. In the research, the N contents of the cultivars were 2.29%-2.76%, P contents 0.37 (Chandler)-0.46 (Sen 2, Fernor), K contents 0.38 (Franquette)-0.51 (Pedro), Ca contents 0.09 (Franquette)-0.15 (Kaman 1), Mg contents 0.16 (Şebin, Franquette)-0.20 (Pedro), Fe contents 32.57 (Fernette)-43.70 (Sen 2), Cu contents 15.27 (Chandler)-23.78 (Bilecik), Zn contents 26.60 (Chandler)-41.11 (Kaman 1 ), B contents varied between 9.31 (Şebin)-15.89 (Franquette), Mn contents varied between 27.53 (Sen 2)-42.27 (Pedro) and Ag contents varied between 0.37 (Maraş 18)-1.39 (Fernor).
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: