Productive performance of four zebu breed beef cattle slaughtered at different stages of maturity.: 2. carcass traits
| Autor: | André Mendes Jorge, Paulo Gomes Júnior, Juliana Nardelli Ferreira, Carlos Augusto de Alencar Fontes, Mário Fonseca Paulino |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Universidade Estadual Paulista (UNESP), UENF, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Universidade Estadual Paulista (Unesp), Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF), UFV Departamento de Zootecnia, UFV |
| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 1999 |
| Předmět: |
Veterinary medicine
zebuínos loin eye area Back fat Live weight length Biology comprimento Loin Body weight Slaughter weight zebu Breed back fat thickness Animal science espessura de gordura beef cattle carcass traits características de carcaça Animal Science and Zoology Dry matter área de olho de lombo physical composition bovino de corte composição física |
| Zdroj: | Revista Brasileira de Zootecnia, Volume: 28, Issue: 2, Pages: 381-387, Published: APR 1999 Scopus Repositório Institucional da UNESP Universidade Estadual Paulista (UNESP) instacron:UNESP LOCUS Repositório Institucional da UFV Universidade Federal de Viçosa (UFV) instacron:UFV SciELO Revista Brasileira de Zootecnia v.28 n.2 1999 Revista Brasileira de Zootecnia Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ) instacron:SBZ |
| ISSN: | 1516-3598 |
| Popis: | Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:05:59Z No. of bitstreams: 1 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:05:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) Previous issue date: 1999-04-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T20:10:01Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) S1516-35981999000200023.pdf.txt: 30182 bytes, checksum: e446857e722ff32d8f60e69eb1881d41 (MD5) Previous issue date: 1999-04-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T15:17:50Z No. of bitstreams: 2 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) S1516-35981999000200023.pdf.txt: 30182 bytes, checksum: e446857e722ff32d8f60e69eb1881d41 (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T15:17:50Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) S1516-35981999000200023.pdf.txt: 30182 bytes, checksum: e446857e722ff32d8f60e69eb1881d41 (MD5) Previous issue date: 1999-04-01 Com a finalidade de estudar as características da carcaça, nove animais Gir, nove Guzerá, nove Nelore e nove Mocho-Tabapuã não-castrados, com idade média de 24 meses e pesos vivos médios iniciais de 357,6; 362,0; 368,6; e 376,4 kg, respectivamente, foram usados neste estudo. em cada raça, os animais foram distribuídos aleatoriamente em baias individuais, recebendo ração contendo 50% de concentrado na matéria seca à vontade e divididos em três pesos de abate (categorias 405, 450 e 500 kg PV). No abate, determinou-se o peso de corpo vazio. Não houve diferenças entre raças ou pesos de abate para as variáveis estudadas, exceto para rendimento de alcatra completa. Para esta característica, houve efeito de interação entre raça e categoria, sendo que o rendimento decresceu em animais Gir com a elevação do peso de abate, o que não ocorreu nas demais raças. Não houve diferenças entre as raças com relação à composição física. O peso de abate não influenciou a composição física da carcaça e a área de olho de lombo, mas influiu no comprimento de carcaça e na espessura de gordura. With the aim to study carcass traits, nine Gyr, nine Guzera, nine Nellore and nine Mocho Tabapuã bulls, averaging, respectively, 357.6, 362.0, 368.6, and 376.4 kg of initial live weight and 24 months of age were used in this study. The animals from each breed were randomly assigned to individual pens and were full fed a diet containing 50% concentrate, dry matter basis, until the slaughter weights (405, 450 and 500 kg LW). At slaughter the empty body weight was determined. There were no differences among breeds or slaughter weights on the traits studied, except for whole alcatra cut yield. For this trait there was a interaction effect between breed and category. The yield decreased in Gyr breed, as slaughter weight increased, but did not change in the other breeds. There were no differences among breeds regarding to any one of the physical composition. Slaughter weight did not influence carcass physical composition and loin eye area, however affected the carcass length and back fat thickness. UNESP D.P.E.A. UENF UFV Departamento de Zootecnia UFV UNESP D.P.E.A. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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