| Autor: |
Öğretmen, Özen Yusuf |
| Přispěvatelé: |
RTEÜ, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Öğretmen, Özen Yusuf |
| Rok vydání: |
2022 |
| Předmět: |
|
| Zdroj: |
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD. :359-371 |
| ISSN: |
1300-3070 |
| DOI: |
10.15237/gida.gd22026 |
| Popis: |
Dondurularak satışa sunulan hamsi balığı örneklerinde mikrobiyolojik kriter, radyonüklid aktivite ve bazı kalıcı organik kirleticilerin miktarları tespit edilerek Türk Gıda Kodeksi (TGK) ve Avrupa Birliği Konsey tarafından belirlenen yönetmeliklere göre uygunluğu araştırılmıştır. Tespit edilen mikrobiyolojik değerler TGK ve Avrupa Birliği Konsey yönetmeliğinde belirtilen kriterlere uygun bulunmuştur. Radyonüklid aktivite konsantrasyonu Cs-131, Cs-137, K-40 ve I-131 için sırasıyla |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
