Correlação entre o consumo e a deposição de ácidos graxos em bovinos suplementados com glicerina de baixa pureza em pastagens
| Autor: | Evani Souza de Oliveira Strada, Gleidson Giordano Pinto de Carvalho, Fabiano Ferreira da Silva, Larissa Pires Barbosa, Kaliane Nascimento dw Oliveira, Carlos Emanuel Eiras, Fabiana Lana de Araújo, Alexandre Moraes Pinheiro, Robério Rodrigues Silva |
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| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: |
chemistry.chemical_classification
biology Chemistry Myristic acid Fatty acid Beef cattle biology.organism_classification Brachiaria Palmitic acid chemistry.chemical_compound Animal science Biochemistry Glycerol medicine Dry matter medicine.symptom General Agricultural and Biological Sciences Weight gain |
| Zdroj: | Semina: Ciências Agrárias. 36:3269 |
| ISSN: | 1679-0359 1676-546X |
| Popis: | Objetivou-se determinar a correlação linear existente entre os ácidos graxos consumidos e depositados no músculo Longissimus dorsi de 35 bovinos machos não castrados, mestiços, com predominância da raça Nelore, com peso inicial médio de 428,0 ± 32,11 kg, terminados em pastagem de Brachiaria decumbens cv. Basilisk. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, com cinco dietas e sete animais por dieta durante 74 dias. As dietas consistiram de níveis de inclusão da glicerina (0, 3, 6, 9 e 12%) na matéria seca (MS). Os animais foram pesados a cada 28 dias para avaliação do ganho de peso médio diário (GMD) e ajuste das dietas. Amostras do capim Brachiaria decumbens, dos suplementos, assim como do músculo Longissimus dorsi foram analisadas para avaliação do perfil de ácidos graxos. A correlação foi realizada estimando-se os coeficientes de correlação linear de Pearson. Os resultados encontrados demonstram a existência de correlações entre os ácidos graxos consumidos com aqueles depositados no músculo dos animais. As correlações observadas modificaram o perfil dos ácidos graxos da carne com redução da concentração dos ácidos graxos monoinsaturados e aumento da concentração dos ácidos graxos da série ? – 6, assim como da razão entre os ácidos graxos da série ? - 6 e ? - 3. Não foram verificadas correlações com os ácidos graxos hipercolesterêmicos (láurico, miristico e palmítico) do músculo dos bovinos suplementados com glicerina de baixa pureza. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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