Composição físico-química e produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo no oeste do Estado de São Paulo
| Autor: | Flávio Dutra de Resende, Alcides de Amorim Ramos, José Victor de Oliveira, Marcelo Pereira Macedo, Júlio César de Souza, Francisco Stefano Wechsler, Jackson Barros do Amaral |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Instituto de Zootecnia Centro de Nutrição e Alimentação Animal, Universidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Zootecnia Centro de Genética e Reprodução Animal, Universidade Federal de Uberlândia (UFU), Instituto de Zootecnia Estação Experimental de Zootecnia de Colina |
| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2001 |
| Předmět: |
gordura do leite
milk solids milk fat Chemistry Titratable acid proteína do leite Total dissolved solids Milk production búfalos Animal science Milk yield medicine.anatomical_structure milk protein buffaloes Chemical constituents Lactation medicine extrato seco Animal Science and Zoology Food science |
| Zdroj: | Revista Brasileira de Zootecnia v.30 n.3 suppl.1 2001 Revista Brasileira de Zootecnia Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ) instacron:SBZ SciELO Repositório Institucional da UNESP Universidade Estadual Paulista (UNESP) instacron:UNESP |
| ISSN: | 1516-3598 |
| Popis: | Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:06:15Z No. of bitstreams: 1 S1516-35982001000400024.pdf: 34801 bytes, checksum: 34d730eda00b0ca249a760327df5a9b4 (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:06:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35982001000400024.pdf: 34801 bytes, checksum: 34d730eda00b0ca249a760327df5a9b4 (MD5) Previous issue date: 2001-06-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T18:28:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982001000400024.pdf: 34801 bytes, checksum: 34d730eda00b0ca249a760327df5a9b4 (MD5) S1516-35982001000400024.pdf.txt: 20877 bytes, checksum: 3b25be6742082a7850ac3c0a0443b534 (MD5) Previous issue date: 2001-06-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:41:25Z No. of bitstreams: 2 S1516-35982001000400024.pdf: 34801 bytes, checksum: 34d730eda00b0ca249a760327df5a9b4 (MD5) S1516-35982001000400024.pdf.txt: 20877 bytes, checksum: 3b25be6742082a7850ac3c0a0443b534 (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T13:41:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982001000400024.pdf: 34801 bytes, checksum: 34d730eda00b0ca249a760327df5a9b4 (MD5) S1516-35982001000400024.pdf.txt: 20877 bytes, checksum: 3b25be6742082a7850ac3c0a0443b534 (MD5) Previous issue date: 2001-06-01 O objetivo do presente trabalho foi avaliar os componentes físico-químicos e a produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo criadas no Oeste do Estado de São Paulo. Utilizaram-se 1438 controles provenientes de 152 lactações, controladas no período de 1985 a 1995, na Estação Experimental de Zootecnia de Andradina. Os dados foram analisados por meio do procedimento GLM do Programa SAS. O modelo estatístico para produção de leite teve como fontes de variação (FV) os efeitos fixos de mês do controle e lactação. Para as demais características, usou-se o mesmo modelo, acrescido da produção de leite como covariável. Todas as fontes de variação do modelo foram significativas. As médias ajustadas foram 4,52 kg, 4,13%, 6,59%, 17,01%, 10,47% e 18,98°D, respectivamente, para produção de leite, porcentagens de proteína totais, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado e acidez. Verificou-se elevado teor de nutrientes no leite, evidenciando a boa qualidade do produto. The objective of this study was to evaluate milk yield and some physico-chemical characteristics of milk from Mediterranean buffalo cows raised in western São Paulo. A total of 1438 observations was collected from 152 lactations that occurred from 1985 to 1995, at the Experimental Station of Andradina. The data were analyzed by means of the GLM procedure of SAS. The statistical model for milk production had month and lactation as fixed effects. The model for chemical constituents included milk yield as covariate. All effects were significant. The overall adjusted means were 4.52 kg, 4.13%, 6.59%; 17.01%, 10.47% and 18.98°D for milk production, protein, fat and total solids, solids not fat and titratable acidity, respectively. High nutrient contents were observed, which shows the good quality of the product. Instituto de Zootecnia Centro de Nutrição e Alimentação Animal Universidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Produção e Exploração Animal Instituto de Zootecnia Centro de Genética e Reprodução Animal Universidade Federal de Uberlândia (UFU) Instituto de Zootecnia Estação Experimental de Zootecnia de Colina Universidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Produção e Exploração Animal |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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