Os benefícios do caratenoides para a saúde

Autor: Bruna Teles Oliveira Viana, Daiany Alves Adorno, Jânio Sousa Santos
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 16; e452111638250
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 16; e452111638250
Research, Society and Development; v. 11 n. 16; e452111638250
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: Alimentos funcionais são formados por compostos químicos que possuem efeitos metabólicos e atuam na prevenção e combate de doenças. Entre esses compostos naturais, pode-se ressaltar os carotenoides como relevante na dieta, tendo em vista os benefícios apresentados por seu consumo. É importante ressaltar que os carotenoides exercem um papel importante na saúde humana, tendo em vista suas propriedades antioxidante, anti-inflamatório, auxiliando ainda na prevenção de algumas doenças crônicas. Teoricamente o estudo permite a explanação dos conceitos atrelados à temática, por meio de autores que embasam e ratificam os descritos. Dessa maneira, contribui diretamente para a aplicação dos estudos referentes aos alimentos funcionais e seus compostos. O presente artigo traz uma revisão narrativa por meio da pesquisa bibliográfica como procedimento metodológico. Vale dizer que os compostos carotenoides não são utilizados somente para a intensificação e coloração dos alimentos, pois, além da indústria alimentícia, seu uso pode se estender à indústria farmacêutica e nutracêutica. Para essas indústrias, seus compostos utilizados principalmente em fórmulas de cosméticos, explorando suas propriedades, em potencial as nutricionais e antioxidantes. Espera-se ainda que os resultados da pesquisa contribuam para a disseminação de conhecimento sobre os alimentos e seus benefícios, de forma que haja maior entendimento de como estes podem ser utilizados para finalidade específica, principalmente como forma de combate ou prevenção de doenças. Functional foods are formed by chemical compounds that have metabolic effects and act in the prevention and fight of diseases. Among these natural compounds, carotenoids can be highlighted as relevant in the diet, in view of the benefits presented by their consumption. It is important to emphasize that carotenoids play an important role in human health, in view of their antioxidant and anti-inflammatory properties, as well as helping to prevent some chronic diseases. Theoretically, the study allows the explanation of the concepts linked to the theme, through authors who support and ratify those described. In this way, it directly contributes to the application of studies related to functional foods and their compounds. This article presents a narrative review through bibliographic research as a methodological procedure. It is worth mentioning that carotenoid compounds are not only used for the intensification and coloring of foods, because, in addition to the food industry, their use can be extended to the pharmaceutical and nutraceutical industry. For these industries, their compounds are mainly used in cosmetic formulas, exploring their potential nutritional and antioxidant properties. It is also expected that the research results will contribute to the dissemination of knowledge about food and its benefits, so that there is a greater understanding of how they can be used for a specific purpose, mainly as a way of combating or preventing diseases. Los alimentos funcionales están formados por compuestos químicos que tienen efectos metabólicos y actúan en la prevención y combate de enfermedades. Entre estos compuestos naturales, se pueden destacar los carotenoides como relevantes en la dieta, en vista de los beneficios que presenta su consumo. Es importante recalcar que los carotenoides juegan un papel importante en la salud humana, dadas sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de ayudar a prevenir algunas enfermedades crónicas. Teóricamente, el estudio permite la explicación de los conceptos vinculados al tema, a través de autores que sustentan y ratifican los descritos. De esta forma, contribuye directamente a la aplicación de estudios relacionados con los alimentos funcionales y sus compuestos. Este artículo presenta una revisión narrativa a través de la investigación bibliográfica como procedimiento metodológico. Cabe mencionar que los compuestos carotenoides no solo se utilizan para la intensificación y coloración de alimentos, pues, además de la industria alimentaria, su uso puede extenderse a la industria farmacéutica y nutracéutica. Para estas industrias, sus compuestos se utilizan principalmente en fórmulas cosméticas, explorando sus potenciales propiedades nutricionales y antioxidantes. También se espera que los resultados de la investigación contribuyan a la difusión del conocimiento sobre los alimentos y sus beneficios, de modo que haya una mayor comprensión de cómo se pueden utilizar para un fin específico, principalmente como forma de combatir o prevenir enfermedades.
Databáze: OpenAIRE
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