BAZI İÇECEKLERDE TİTRASYON ASİTLİĞİNİN TAYİNİ İÇİN ZOFENOPRİL KALSİYUMA DAYANAN pH ELEKTROT YAPIMI
| Autor: | H. Elif Kormalı Ertürün |
|---|---|
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: |
lcsh:TP368-456
Chemistry pH measurement titrasyon asitliği pH electrode pH elektrot potansiyometri Zofenopril Calcium Ph measurement pH meter Molecular biology titratable acidity PVC membran lcsh:Food processing and manufacture zofenopril kalsiyum potentiometry zofenopril calcium PVC membrane pH electrode zofenopril calcium potentiometry pH measurement titratable acidity pH ölçümü PVC membrane PVC membran pH elektrot zofenopril kalsiyum potansiyometri pH ölçümü titrasyon asitliği |
| Zdroj: | Volume: 42, Issue: 3 211-218 Gıda Gıda, Vol 42, Iss 3, Pp 211-218 (2017) |
| ISSN: | 1300-3070 1309-6273 |
| Popis: | Bu çalışmada, bazı içeceklerde titrasyonasitliğinin tayini için kullanılabilecek zofenopril kalsiyum’a (ZFNCa) dayananyeni bir PVC membran pH elektrot geliştirilmiştir Elektrot, 20±1 °C’de, 1.7–9.5 pH aralığında, 44.1±1.7 mV/pH’lik bireğim göstermektedir. Ayrıca, bu elektrodun, 15 s’lik cevap süresi ve en az 12aylık ömürle, iyi bir tekrarlanabilirliğe ve yeniden üretilebilirliğe sahipolduğu gözlenmiştir. Aynı zamanda, çeşitli iyonlar varlığında H+ iyonuna karşı iyi bir seçicilik gösterdiği belirlenmiştir.Önerilen elektrot kullanılarak, bazı içeceklerdeki (portakal suyu, elma suyu,gazlı içecek, bira, şarap ve sirke) titrasyon asitliğinin tayininin yapılabileceği gösterilmiştir. Bulunansonuçlar geleneksel cam pH elektrotla elde edilenlerle karşılaştırıldığında,%95 GS’de (güven seviyesi), aralarında anlamlı bir fark olmadığı belirlenmiştir. Sonuç olarak, ZFNCa’a dayanan bu elektrodun, içeceklerdeki titrasyonasitliği tayininde cam elektroda alternatif olarak başarıyla kullanılabildiği görülmüştür. In this study, anew PVC membrane pH electrode basedon zofenopril calcium (ZFNCa) available for the determination of titratableacidity in some beverages was developed. The electrode exhibited a slope of 44.1±1.7 mV/pH in the pH range1.7–9.5 at 20±1 °C. Furthermore,it was observed that the electrode had good repeatability and reproducibility witha response time of 15 s and a lifetime of at least 12 months. Also, it wasfound to display good selectivity for H+ ions in the presence ofvarious ions. The applicability of the proposed electrode for the determinationof titratable acidity in some beverages(orange juice, apple juice, fizzy drink, beer, wine and vinegar) wasillustrated. It was seen that there were no significant differencesbetween the results obtained with the proposed electrode and the traditional glass pH electrode at the 95% CL (confidence level). As a consequence, itwas seen that the electrode based on ZFNCa could be successfully used as an alternative for glass electrode to determinethe titratable acidity in beverages. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|