Adults’ food skills and use of gardens are not associated with household food insecurity in Canada

Autor: Sarah K. Orr, Valerie Tarasuk, Anne Huisken
Rok vydání: 2016
Předmět:
Zdroj: Canadian Journal of Public Health. 107:e526-e532
ISSN: 1920-7476
0008-4263
Popis: OBJECTIFS : Determiner la mesure dans laquelle les habiletes des adultes canadiens a preparer des aliments, a cuisiner et a utiliser des jardins prives ou communautaires sont liees au statut d’insecurite alimentaire du menage; et comparer les habitudes de cuisine et d’achat de produits d’epicerie des adultes de menages aux prises ou non avec l’insecurite alimentaire. METHODE : Nos donnees proviennent de deux « modules reponse rapide » annexes a l’Enquete sur la sante dans les collectivites canadiennes en 2012 et en 2013. L’echantillon d’analyse comptait 16 496 repondants de 18 ans et plus. Nous avons mene des analyses de regression logistique multivariees pour determiner l’association entre l’insecurite alimentaire et les habiletes a cuisiner, la note d’habilete a preparer des repas, l’utilisation de jardins, les habitudes d’achat de produits d’epicerie et les habitudes de cuisine autodeclarees par les adultes, tout en tenant compte des caracteristiques sociodemographiques. RESULTATS : Les adultes des menages aux prises avec l’insecurite alimentaire n’etaient pas sensiblement differents des autres en ce qui a trait a leur habilete a preparer des repas ou a cuisiner, et ni l’une ni l’autre de ces variables ne predisait la probabilite d’insecurite alimentaire du menage lorsque les caracteristiques sociodemographiques etaient prises en compte. Les adultes des menages aux prises avec l’insecurite alimentaire etaient moins susceptibles de jardiner pour s’alimenter, mais le jardinage n’etait pas lie a la probabilite d’insecurite alimentaire. Magasiner avec un budget etait plus courant chez les adultes des menages aux prises avec l’insecurite alimentaire, mais aucune autre difference n’a ete observee dans les habitudes de magasinage lorsque les caracteristiques sociodemographiques etaient prises en compte. Les adultes des menages aux prises avec l’insecurite alimentaire etaient aussi susceptibles que les autres d’adapter des recettes pour les rendre plus saines, mais ils avaient une probabilite plus elevee d’adapter des recettes pour reduire leur teneur en matieres grasses. CONCLUSION : Nos constatations indiquent que l’insecurite alimentaire des menages au Canada n’est pas un probleme de competences alimentaires insuffisantes.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: