Conservação pós-colheita de morangos de três novos acessos cultivados no sul de Minas Gerais – Brasil

Autor: Natali Ribeiro, Luiz Fernando de Sousa Antunes, Adamastor Pereira Barros, Regina Celi Cavestré Coneglian, Margarida Goréte Ferreira do Carmo
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 12; e333111234749
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 12; e333111234749
Research, Society and Development; v. 11 n. 12; e333111234749
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
DOI: 10.33448/rsd-v11i12.34749
Popis: The objective of this work was to evaluate the postharvest conservation of fruits of three strawberry accessions (NP4, NP9, NP15) under two storage conditions, comparing them with the fruits of cv. Oso Grande (control treatment). The fruits, with 75% of their surface with red color, were harvested, selected and placed in PET containers with lid and stored under ambient conditions (20±3 °C and 81±7% relative humidity) and under refrigeration (5± 1 ºC and 90±4% relative humidity). During the 11 days of storage, the following evaluations were carried out: total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), TSS/TTA ratio, pH and the loss of mass of fruits kept under different storage conditions. Under environmental conditions, the maximum longevity of the fruits was three days and the best preservation was observed in the fruits of the NP9 strawberry tree. Under refrigeration, the longevity of the fruits extended until the 11th day, when the fruits of the NP9 and NP15 access strawberries exhibited better characteristics when compared to the fruits of NP4 and 'Oso Grande', thus representing a new option for growing fruits for consumption in natura for producers in southern Minas Gerais. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conservación poscosecha de frutos de tres accesiones de fresa (NP4, NP9, NP15) bajo dos condiciones de almacenamiento, comparándolas con los frutos del cv. Oso Grande (tratamiento testigo). Los frutos, con 75% de su superficie de color rojo, fueron cosechados, seleccionados y empacados en envases de PET con tapa y almacenados en condiciones ambientales (20±3 °C y 81±7% de humedad relativa) y en refrigeración (5 ± 1 oC y 90±4% de humedad relativa). Durante los 11 días de almacenamiento se realizaron las siguientes evaluaciones: sólidos solubles totales (SST), acidez titulable total (TTA), relación SST/ATT, pH y pérdida de peso de frutos mantenidos en diferentes condiciones de almacenamiento. En condiciones ambientales, la máxima longevidad de los frutos fue de tres días y la mejor conservación se observó en los frutos de la accesión de fresa NP9. Bajo refrigeración, la longevidad de los frutos se prolongó hasta el día 11, donde los frutos de fresa accesión NP9 y NP15 exhibieron mejores características al compararlos con los frutos de NP4 y 'Oso Grande', representando así una nueva opción de cultivo de frutos para consumo .in natura para productores del sur de Minas Gerais. O objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita de frutos de três acessos de morangueiro (NP4, NP9, NP15) em duas condições de armazenamento, comparando-os com os frutos da cv. Oso Grande (tratamento controle). Os frutos, com 75% de sua superfície com coloração vermelha, foram colhidos, selecionados e acondicionados em embalagens pet com tampa e armazenados em condições ambiente (20±3 °C e 81±7% de umidade relativa) e sob refrigeração (5±1 oC e 90±4% de umidade relativa). Durante os 11 dias de armazenamento, foram realizadas as seguintes avaliações: teores de sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), relação SST/ATT, pH e a perda de massa dos frutos mantidos nas diferentes condições de armazenamento. Sob condição ambiente, a longevidade máxima dos frutos foi de três dias e a melhor preservação foi observada nos frutos do morangueiro de acesso NP9. Sob refrigeração, a longevidade dos frutos se estendeu até o 11º dia, onde os frutos dos morangueiros de acesso NP9 e NP15 exibiram melhores características quando comparados aos frutos de NP4 e ‘Oso Grande’, representando assim uma nova opção de cultivo de frutos para consumo in natura para os produtores do sul de Minas Gerais.
Databáze: OpenAIRE
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