Exposition alimentaire aux mycotoxines cancérogènes dans le département de Séguéla (Nord-Ouest de la Cote d’Ivoire): cas de l’aflatoxine B1
| Autor: | Alimata Fofana-Diomande, Karim Sory Traore, Chantal Aka-Diemeleou, Konan Jean-Marie Kouakou, Ardjouma Dembele |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Biological and Chemical Sciences; Vol 13, No 2 (2019); 937-949 |
| ISSN: | 1991-8631 1997-342X |
| Popis: | Les aflatoxines sont des contaminants cancerogenes retrouvees frequemment dans les denrees alimentaires. Dans cette etude, il s’agit de disposer d’informations relatives a la prevalence des aflatoxines dans les aliments de base du departement de Seguela. Pour ce faire, une identification des denrees alimentaires responsables de l’exposition des populations aux aflatoxines a ete faite et le niveau de contamination de ces aliments en aflatoxines a ete determine. Ainsi, une enquete basee sur le regime alimentaire a permis d’identifier le mais, le riz, le manioc, l’arachide et le gombo comme les principales denrees alimentaires utilisees pour la confection des mets et de connaitre les quantites journalieres consommees par la population. L’echantillonnage realise selon la reglementation de la Commission Europeenne (CE) 401/2006 et le guide LAB GTA 21 Revision 02/2017 du COFRAC a permis de determiner leur charge en aflatoxines. Les resultats des analyses effectuees par HPLC avec extraction sur colonnes d’immuno-affinite, montrent des niveaux tres varies de contamination des echantillons par l’Aflatoxine B1 (AFB1) allant de 0,02 a 18,65 μg/kg, avec 22% des echantillons depassant le seuil maximum de 2 μg/kg fixe en AFB1 par la CE N° 1881/2006. Ces teneurs obtenues en AFB1 conduisent a un risque d’exposition de la population aux effets toxiques de cette molecule. © 2019 International Formulae Group. All rights reserved Mots cles: Denrees alimentaires, mycotoxines, aflatoxine B1, contamination, exposition English Title: Food exposure to carcinogenic mycotoxins in the county of Seguela (northwestern Ivory Coast): case of aflatoxin B1 English Abstract Aflatoxins are carcinogenic contaminants frequently found in foodstuffs. In this study, we are going to get informations on the prevalence of aflatoxins in staple foods in the county of Seguela. For that, an identification of the foodstuffs responsible for people exposure to aflatoxins has been made and the level of contamination of these foods with aflatoxins has been determined. Thus, a survey focussed on diet has allowed us to identify maize, rice, cassava, groundnuts and okra as the main foodstuffs used for making daily dishes. This survey has also helpt to know the daily amounts of these foodstuffs consumed. The sampling carried out according to the European Commission (EC) 401/2006 regulation and the LAB GTA 21 Revision 02/2017 guide allowed to determine their content in aflatoxins. The results of the HPLC analyzes with extraction on immunoaffinity columns, show very varied levels of sample contamination by Aflatoxin B1 (AFB1) ranging from 0.02 to 18.65 μg/kg, and 22% of samples exceeding the maximum threshold of 2 μg/kg set in AFB1 by EC No 1881/2006. These levels obtained in AFB1 lead to a risk of exposure of the population to the toxic effects of this molecule. © 2019 International Formulae Group. All rights reserved Keywords: Foodstuffs, mycotoxins, aflatoxin B1, contamination, exposure |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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