Household availability of regional foods in Brazil: distribution and evolution 2002-2018
| Autor: | Marcos Anderson Lucas da Silva, Maria Laura da Costa Louzada, Renata Bertazzi Levy |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Segurança Alimentar e Nutricional; v. 29 (2022): Publicação Contínua; e022007 Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 29 (2022): Continous Publication; e022007 Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 29 (2022): Publicación Contínua; e022007 Revista Segurança Alimentar e Nutricional Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) instacron:UNICAMP |
| ISSN: | 2316-297X |
| Popis: | Alimentos regionais são importantes para a cultura e segurança alimentar e nutricional da população, entretanto, não há estudos que descrevam a disponibilidade desses alimentos no Brasil. Portanto, propõe-se descrever a disponibilidade domiciliar de alimentos regionais em 2017-2018 e sua evolução no período de 2002 a 2018. Foram utilizados dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018, sobre aquisições de alimentos para consumo domiciliar. Esses alimentos foram identificados com base na segunda edição do livro Alimentos Regionais Brasileiros, levando em consideração os grupos de frutas; verduras e legumes; leguminosas; tubérculos, raízes e cereais; e farinhas. A quantidade adquirida de cada alimento foi convertida em energia, e expressa em percentual calórico. Utilizou-se regressão linear para avaliar as variações temporais das estimativas considerando o valor de p |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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