Extraction and Characterization of Pectins From Peels of Criolla Oranges (Citrus sinensis): Experimental Reviews
| Autor: | Liliana Villegas, Paula Ruano, Martin Alberto Masuelli, Mario Eduardo Aguilera Merlo, Sergio Picco, Javier Rigau, Franco Tonelli, Lismet Lazo Delgado, Darío Diaz |
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| Přispěvatelé: | Masuelli, Martin Alberto |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
food.ingredient
Pectin HYDROLISIS Chemistry Físico-Química Ciencia de los Polímeros Electroquímica Extraction (chemistry) InformationSystems_INFORMATIONSTORAGEANDRETRIEVAL Ciencias Químicas FILMS purl.org/becyt/ford/1 [https] CITRUS SINENSIS food PECTIN purl.org/becyt/ford/1.4 [https] Food science GeneralLiterature_REFERENCE(e.g. dictionaries encyclopedias glossaries) CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS Citrus × sinensis |
| Zdroj: | Pectins: Extraction, Purification, Characterization and Applications CONICET Digital (CONICET) Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas instacron:CONICET |
| Popis: | The citriculture in the international field is important not only for its nutrient and vitamin characteristics but also for its valuable source of raw materials to obtain pectin, since it was found in the internal and external parts of the citrus peel. In our country, there are several varieties of orange, from which you can obtain by-products other than juice, such as essential oils, fertilizers, concentrates, and pectin. Pectin has different uses in the pharmaceutical industry for the preparation of suspensions, emulsions, cosmetics, capsules, etc. In the food industry, it is used as a film in packaging, thickener, and gelling agent in the manufacture of jellies and preserves, in wines as dehydrating plant tissues, in milk to precipitate casein, etc. The pectin extraction was carried out by basic or acid hydrolysis and then proceeds to purify and clarify. Once purified, the pectin was characterized in aqueous solution to determine its physicochemical properties such as molecular weight, hydrodynamic radius, hydration value, shape factor, etc. Thermal and mechanical characterizations were also performed, to assess its ability to form films. Fil: Ruano, Paula. Universidad Nacional de San Luis; Argentina Fil: Lazo Delgado, Lismet. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina Fil: Picco, Sergio Marcelo. Universidad Nacional de San Luis; Argentina Fil: Villegas, Liliana Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina Fil: Tonelli, Franco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Investigaciones en Tecnología Química. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Investigaciones en Tecnología Química; Argentina Fil: Aguilera Merlo, Mario Eduardo. Universidad Nacional de San Luis; Argentina Fil: Tito Rigau, Javier. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Investigaciones en Tecnología Química. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Investigaciones en Tecnología Química; Argentina Fil: Masuelli, Martin Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina Fil: Diaz, Dario Ramón. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina |
| Databáze: | OpenAIRE |
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