Ensayos para refinación física de la manteca de karité
| Autor: | M. V. Ruiz Méndez, J. Pereda, J. Huesa Lope, M. C. Dobarganes |
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| Rok vydání: | 1991 |
| Předmět: |
Active carbon
Organic Chemistry Initial sample Insaponificable Manteca de karité food and beverages Mineralogy lcsh:TX341-641 Shea butter Refinación física Physical refining chemistry.chemical_compound chemistry Unsaponifiable Food science lcsh:Nutrition. Foods and food supply Phosphoric acid Food Science Refining (metallurgy) |
| Zdroj: | Grasas y Aceites, Vol 42, Iss 2, Pp 121-126 (1991) |
| ISSN: | 1988-4214 0017-3495 |
| Popis: | Assays for physical refining of shea butter. The best conditions for the refining of shea butter used-in cosmetic industries are defined. The objective is to obtain a bleached, deodorized fat, with a 3% maximum free acidity and a high amount of unsaponifiable matter having minimal losses with respect to the initial sample. The following variables have been studied: phosphoric acid proportion in degumming, bleaching clays and active carbon percentages in bleaching, and temperature/time in the stage of deodorization. The results demonstrate that good quality shea butter can be obtained by physical refining if the level of free fatty acid in the initial sample is lower than 5%. Otherwise, a neutralization is necessary, which should be partial in order to reduce the loss of unsaponifiable matter.Se estudian las condiciones más adecuadas en la refinación de la manteca de karité para su uso en cosmética. El objetivo es conseguir un producto decolorado, desodorizado con acidez libre inferior al 3% e insaponificable elevado, con pérdidas mínimas sobre el existente en la muestra inicial. Se han estudiado las siguientes variables: proporción de ácido fosfórico en la fase de desgomado, cantidad de tierras decolorantes y carbón activo en la decoloración y temperatura/tiempo en la desodorización. Los resultados demuestran que puede obtenerse una grasa de buena calidad mediante refinación física cuando las muestras contienen menos de un 5% de acidez. En caso contrario es necesario una neutralización previa que debe ser parcial para disminuir al mínimo las pérdidas de compuestos del insaponificable. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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