Contribution of non‐ Saccharomyces yeasts to increase glutathione concentration in wine

Autor:	Sandra Torriani, Renato L. Binati, W.J.F. Lemos Junior
Rok vydání:	2021
Předmět:	Wine glutathione production conventional yeasts biology starter fermentation Chemistry Saccharomyces cerevisiae non‐ wine quality Glutathione Horticulture biology.organism_classification Saccharomyces chemistry.chemical_compound Food science multi‐
Zdroj:	Australian Journal of Grape and Wine Research. 27:290-294
ISSN:	1755-0238 1322-7130
DOI:	10.1111/ajgw.12473
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0c2af8541ab2febdb33b63475ee1a3e7 https://doi.org/10.1111/ajgw.12473 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.