Autor:	Hammes, W. P., Haller, D., Michael Gänzle
Rok vydání:	2003
Zdroj:	Handbook of Fermented Functional Foods ISBN: 9780849313721 Scopus-Elsevier
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0ab4b32f2e436cffc79889c4187b1418 https://doi.org/10.1201/9780203009727.ch10 Zobrazit plný text záznamu